Sastojci:

2 kg krompira

200 g crnog luka ili praziluka

100 g slanine

150 g mladog kajmaka

3 dl mlijeka

30 g masti

so, mirodija

Priprema:

U šerpi na svinjskoj masti ispržiti slaninu isječenu na male kockice sa sitno isjeckanim lukom. Zatim naliti oko 3 litra vode ili, još bolje, nekog fonda ako je ostao od prethodne supe. Ako ni to nije dostupno, kocka supe može poslužiti kao zamjena.

Kada čorba prokuva, dodati krompir isječen na komade veličine zalogaja. Kuvati oko 30 minuta. Još je ukusnije ako se koriste mladi krompirići – izabrati one najmanje, koji se lakše jedu dok su vrući.

U posebnoj činiji pomiješati mlijeko i kajmak žicom za mućenje. Tu smjesu dodati u čorbu nekoliko minuta pred kraj kuvanja. Posolite po ukusu, posebno ako prethodni fond nije dovoljno slan.