Izmišljena je slučajno, kada je poslastičar za čokolade Valrhona zaboravio da je ostavio zdjelu bijele čokolade satima na vatri. Po povratku je otkrio da je stvorio novi ukus.
Bilo je to prije skoro deset godina, ali tek nedavno su velike robne marke prihvatile postojanje blond čokolade, a popularnost joj je porasla za 597 odsto tokom prošle godine, prema Mars Wrigleyju.
Sada se blond čokolada slavi kao nova slana karamela.
[caption id="attachment_122101" align="alignnone" width="780"]
FOTO: Ilustracija[/caption]
Dobra blond čokolada sadrži najmanje 20 odsto, a često i više od 30 odsto čvrstih materija kakaa.
- Šećer i čvrsti mliječni sastojci se karamelizuju, što malo nadoknađuje slatkoću - kaže stručnjakinja Jennifer Earle iz Chocolate Ecstasy Toursa, dodajući da bi se zbog toga mogla svidjeti ljudima koji inače ne vole bijelu čokoladu.
Ove "plavuše" su nešto skuplje, ali se lijepo tope u ustima. Ukus je topao i dubok, najčešće s notama karamele.
Često se blond čokoladama dodaju i zanimljivi sastojci poput morske soli, sjemenki crnog susama, zrnaca kakaa ili kremastih sicilijanskih badema.
