Sastojci:



  • 375 g brašna

  • 1 kašika praška za pecivo

  • ¼ kašičice sode bikarbone

  • ½ kašičice soli

  • 113 g putera, otopljenog i blago ohlađenog

  • 200 g šećera

  • 2 velika jaja, sobne temperature

  • 240 ml mlijeka, sobne temperature

  • 60 g kisele pavlake, sobne temperature

  • ½ kašičice vanilinog ekstrakta

  • 300 g višanja, bez koštica, krupno isjeckanih i ocijeđenih





Zašto je korisno da jedete višnje:

Višnje su odličan izvor vitamina, minerala i oligoelemenata. Zbog svog sastava imaju blagotvorno dejstvo na čitav organizam. Sadrže crveni antocijan, pigment koji djeluje kao antioksidans. Bogate su velikom količinom vitamina, najpre vitaminom C, antioksidansima, vitaminima A, B, E i selenom. Najvećim dijelom višnja se sastoji od vode i vlakana. U svom sastavu posjeduje od 80-85% vode. Lako je svarljiva, ne izaziva gastrointestinalne probleme, jer nije teška za želudac.






Recept za mafine sa višnjama i kiselom pavlakom:



Kako biste napravili mafine, prvo zagrijte rernu na 200°C. Obložite kalup za mafine papirnim korpicama i ostavite sa strane. U velikoj posudi umutite suve sastojke – brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, pa stavite na stranu. U posebnoj velikoj posudi umutite otopljeni puter, šećer i jaja dok se dobro ne sjedine. Dodajte mlijeko, pavlaku i ekstrakt badema, pa ponovo miješajte dok se ne sjedine.

Sipajte vlažne sastojke u posudu sa suvim sastojcima i miješajte samo dok se ne sjedine (izbjegavajte preterano miješanje). Umiješajte seckane višnje špatulom ili kašikom. Prebacite tijesto u pripremljeni kalup za mafine, puneći svaku korpu do oko 3/4 visine – skoro do vrha. Pospite krupnim šećerom površinu mafina. Pecite na 200°C 20 do 22 minuta.

Mafini su gotovi kada vrhovi porumene, a čačkalica ubačena u sredinu bude sa malo ili bez mrvica. Ostavite mafine da se hlade u plehu 5 minuta prije nego što ih izvadite iz pleha da se potpuno ohlade. Ponovite postupak sa preostalim tijestom ako vam nije stalo sve u jedan kalup. Uživajte.

(Mondo)