Ovo jelo spaja bogatu teksturu zapečenog pasulja sa intenzivnim mirisima Mediterana, a priprema se brže i jednostavnije od klasičnih zimskih jela.

Sastojci (za 4 osobe):

  • 400 g krupnog bijelog pasulja (tetovac ili gradištanac — skuvan ili iz konzerve radi brže pripreme)

  • 150 g feta sira

  • 8–10 komada sušenog paradajza u ulju (sitno sjeckanog)

  • 1 glavica crvenog luka

  • 3 čena bijelog luka

  • 200 ml pasiranog paradajza (paradajz pelat)

  • 2 kašike kvalitetnog maslinovog ulja

  • 1 kašičica dimljene slatke paprike

  • 1 kašičica sušenog origana ili majčine dušice

  • Po ukusu: so, svježe mljeveni crni biber i prstohvat tucane ljute paprike

  • Za dekoraciju: svježi peršun ili listići mente

Sastojci i priprema krok po krok:

1.Dinstanje povrća i začina:Priprema aromatične baze.

U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno sjeckani crveni luk i dinstajte dok ne omekša (oko 5 minuta). Potom dodajte sitno sjeckani bijeli luk, sušeni paradajz i dimljenu papriku. Miješajte pola minuta dok začini ne puste aromu.

2.Dodavanje pasulja i sosa:Spajanje ukusa.

U tavu ulijte pasirani paradajz i dodajte prethodno skuvani (i ocijeđeni) bijeli pasulj. Začinite origanom, solju, biberom i tucanom paprikom. Dobro promiješajte i ostavite da krčka na tihoj vatri oko 10 minuta kako bi pasulj upio sve sokove i arome.

3.Gratiniranje sa feta sirom:Priprema za pečenje.

Prebacite smjesu u keramičku ili vatrostalnu posudu za pečenje. Po vrhu ravnomjerno izmrvite feta sir i nakapajte sa još malo maslinovog ulja.

4.Pečenje u rerni:Finalna obrada.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 15–20 minuta, odnosno dok se sir blago ne otopi i ne dobije finu, zlatno-rumenu koricu.

Savjet za posluživanje

Ovo jelo se poslužuje toplo, posuto svježim sjeckanim peršunom ili sa par listića svježe mente koja daje nevjerovatnu svježinu. Najbolje se slaže uz hrskavi prepečeni hljeb sa bijelim lukom ili proju, te uz laganu zelenu salatu.