Ova mirisna, lagana i izuzetno hranljiva supa oslanja se na jednostavne namirnice koje su vijekovima činile osnovu prirodne brige o organizmu, zbog čega je idealan izbor za sve koji žele kvalitetan i izbalansiran obrok.

Postoje recepti koji se prenose generacijama, ne zato što obećavaju čuda, već zato što se oslanjaju na jednostavne namirnice koje su vijekovima bile osnova zdrave ishrane. Jedna od njih je i Hipokratova čorba, povrtna supa koja je posljednjih godina ponovo privukla pažnju ljubitelja biljne ishrane, piše Ona.rs

Ova mirisna čorba prepuna je povrća, vlakana i prirodnih hranljivih materija, a posebno je popularna među onima koji žele više biljnih obroka u svom jelovniku.

Iako se na internetu često povezuje sa raznim zdravstvenim tvrdnjama, važno je naglasiti da nema naučnih dokaza da Hipokratova čorba liječi bolesti. Ipak, kao dio uravnotežene ishrane može biti odličan izbor za sve koji žele jednostavan, lagan i nutritivno bogat obrok.

Šta je zapravo Hipokratova čorba?

Naziv ove čorbe potiče iz ideje da je hrana važan dio brige o tijelu, a najčešće se vezuje za Gersonovu terapiju, alternativni način ishrane koji je popularizovao Maks Gerson.

Osnova recepta je jednostavna: mnogo povrća, dugo kuvanje i maksimalno iskorišćavanje ukusa i hranljivih sastojaka iz namirnica.

Za razliku od mnogih modernih „superfood“ trendova koji dolaze i prolaze, ova čorba se zasniva na klasičnim sastojcima koje su ljudi koristili vijekovima: luku, celeru, mrkvi, krompiru i korjenastom povrću.

Sastojci za pripremu:

  • 1 korijen celera
  • 2 do 3 mrkve
  • 1 korijen peršuna
  • 1 paškanat
  • 1 praziluk
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 do 3 krompira
  • nekoliko čenova bijelog luka
  • svjež peršun
  • voda

(Po želji možete dodati tikvicu, paradajz, brokoli, karfiol, malo kurkume ili đumbira).

Korak po korak: Kako se priprema?

Povrće dobro operite i isijecite na veće komade. Tradicionalni recept podrazumijeva da se neke namirnice ne ljušte, već da se koriste zajedno sa korom, nakon dobrog pranja.

Sve sastojke stavite u šerpu, prelijte vodom i kuvajte na tihoj vatri oko dva do tri sata, dok povrće potpuno ne omekša.

Kada je gotova, čorba može da se posluži kao bistra povrtna supa ili da se izmiksa u kremastu verziju.

Na kraju se dodaje svjež peršun, a ljubitelji mediteranskog ukusa mogu ubaciti i malo maslinovog ulja nakon kuvanja.

Zašto je ovo omiljeni izbor ljubitelja biljne ishrane?

Ova čorba je pravi primjer jednostavne biljne kuhinje: nema komplikovanih sastojaka, nema industrijskih dodataka, a ukus dolazi isključivo iz povrća.

Zahvaljujući velikoj količini vlakana može doprinijeti boljoj probavi, dok različite vrste povrća obezbjeđuju širok spektar vitamina, minerala i biljnih jedinjenja.

Celer, mrkva, luk i peršun posebno su cijenjeni zbog sadržaja antioksidanasa, dok krompir daje čorbi prijatnu kremastu teksturu i osjećaj sitosti.

(Ona.rs)