Ako vam se desilo da kukuruz nakon kuvanja bude žilav i vodenast, vrijeme je da promijenite samo jednu stvar u šerpi. Tajna savršenog zrna nije u dužini kuvanja, već u onome što dodate u vodu prije nego što provri.

Zašto obična voda nije dovoljna za kukuruz šećerac

Većina nas samo sipa hladnu vodu, ubaci klipove i čeka da provri.

To je najveća greška jer kukuruz tako gubi svoju prirodnu slatkoću i mekoću. Voda izvuče šećer iz zrna, pa dobijete prosječan obrok umjesto vrhunskog užitka.

Magični sastojci koje morate dodati u šerpu

Sve što vam treba su dva sastojka koja već imate u kuhinji – mlijeko i puter. Kada voda provri, sipajte jednu čašu mlijeka i ubacite parče putera od oko 50 grama. Mlijeko će dati zrnu nevjerovatnu mekoću, dok će masnoća iz putera učiniti da kukuruz postane sočan i da prosto klizi. Klipovi će upiti ove bogate ukuse i dobićete teksturu koja se bukvalno topi u ustima.

Nikada ne solite vodu na početku kuvanja

Ovo je pravilo broj jedan koje mnogi zaboravljaju. So izvlači vlagu i čini da spoljna opna zrna postane tvrda i gumena.

Posolite kukuruz tek kada je potpuno gotov i izvađen na tanjir. Iskusne domaćice i stare bake su oduvijek znale za ovaj trik: dodavanje kašičice šećera u vodu tokom kuvanja vratiće klipovima onu prepoznatljivu, prirodnu slast, čak i ako kukuruz nije sasvim mlad.

Koliko dugo se kuva kukuruz šećerac?

Mladom kukuruzu šećercu je potrebno svega 10 do 15 minuta kuvanja nakon što voda proključa. Ako ga kuvate predugo, zrna će postati tvrda i izgubićete onu finu, hrskavu teksturu. Starijim sortama domaće kukuruza može trebati i do sat vremena, ali šećerac je gotov očas posla, prenosi Krstarica.