Sastojci:

  • 2 srednja krompira (oljuštena)
  • 2–3 jaja
  • 2–3 kašike ulja (maslinovo ili po izboru)
  • 1/2 šolje rendanog sira (kačkavalj, mocarela ili čedar)
  • so i biber po ukusu
  • Po želji: šunka, slanina ili ćuretina, spanać, paradajz ili pečurke, ljuti sos

Priprema:

1. korak: Zagrijavanje

Zagrijte neljepljivi tiganj na srednjoj temperaturi i dodajte ulje.

2. korak: Priprema krompira

Krompir narendajte direktno u tiganj na krupno rende ili uz pomoć ljuštilice i ravnomjerno rasporedite da formira tanak sloj poput kore. Posolite i pobiberite.

3. korak: Pečenje

Pecite bez miješanja 5 do 7 minuta, dok donja strana ne postane zlatna i hrskava.

4. korak: Dodavanje jaja

Umutite jaja i ravnomjerno ih prelijte preko krompira. Ostavite da se kratko stegnu, oko 1–2 minuta.

Pecite na srednjoj temperaturi:

Prejaka vatra može pregorjeti krompir spolja, a ostaviti ga sirovim iznutra.

5. korak: Dodavanje ostalih sastojaka

Na jednu polovinu dodajte sir i dodatke po želji.

6. korak: Preklapanje

Preklopite drugu polovinu preko fila poput sendviča ili tortilje, blago pritisnite i pecite još 1–2 minuta dok se sir ne istopi.

7. korak: Serviranje

Izvadite iz tiganja, kratko prohladite i servirajte dok je toplo i hrskavo.