Tokom hladnijih mjeseci krompir uskladišten u stanu može brzo početi da klija i gubi čvrstinu usljed djelovanja toplote i vlage. Ipak, uz nekoliko provjerenih savjeta njegova svježina se može značajno produžiti bez potrebe za posebnim uređajima.

Osnovna pravila: Hladno, tamno i prozračno mjesto

Najvažniji korak jeste pronalazak adekvatnog mjesta koje je hladno, tamno i prozračno. Toplota direktno ubrzava klijanje i gubitak vlage, dok previše vlage pogoduje truljenju. Zbog toga krompir nikada ne treba držati u kuhinjskim ormarićima koji se nalaze pored šporeta, radijatora ili drugih izvora toplote.

Ukoliko nemate podrum, evo kako da riješite problem skladištenja:

  • Hladan balkon: Ako posjedujete balkon zaštićen od vremenskih nepogoda i direktnog sunca, on može biti odlično rješenje, pod uslovom da temperature ne padaju ispod nule. Krompir spakujte u neprozirnu kutiju s ventilacionim otvorima ili u prozračnu vreću.

  • Najhladniji kutak u stanu: Ako je na balkonu previše hladno, odaberite najhladniju prostoriju ili ugao u stanu koji je daleko od grijanja.

Zašto treba izbjegavati pranje i kućne trikove?

Među popularnim savjetima često se pominju jabuka ili presječeni limun koji navodno usporavaju klijanje, ali stručnjaci ističu da nema dovoljno dokaza da ovi trikovi pouzdano djeluju. Jabuke ispuštaju etilen čiji efekat zavisi od uslova, pa se ne treba oslanjati na njih kao zamjenu za dobru ventilaciju.

Takođe, prije odlaganja važi još jedno važno pravilo: krompir nemojte prati. Vlaga na površini krtola znatno ubrzava propadanje. Ukoliko je krompir vlažan, obavezno ga dobro osušite, pregledajte zalihe i odstranite oštećene primjerke kako se kvarenje ne bi širilo.

Izuzetno je važna i zaštita od svjetlosti koja može izazvati zelenjenje krompira. Zelena boja ukazuje na prisustvo glikoalkaloida koji u većim količinama mogu biti štetni, pa takve dijelove ili jako pozelenjele krtole ne treba konzumirati. Ukoliko nemate uslove za duže čuvanje, najpraktičnije je kupovati manje količine krompira koje ćete potrošiti u kratkom roku.