Ovaj začin sadrži piperin, jedinjenje koje se proučava zbog mogućeg uticaja na metabolizam i apsorpciju pojedinih hranljivih materija. Ipak, tvrdnje da kafa s biberom značajno ubrzava sagorijevanje masti i smanjuje nadimanje treba uzeti s rezervom.

Crni biber najčešće se koristi kao začin u slanim jelima, ali pojedini ljubitelji kafe dodaju ga i u svoj jutarnji napitak. Osim što mijenja ukus, biber može da pojača određene aromatične note kafe, naročito one koje podsjećaju na kakao i orašaste plodove.

Piperin i njegov uticaj na organizam

Piperin je prirodno jedinjenje koje crnom biberu daje karakterističnu ljutinu. Istraživanja ukazuju na to da bi mogao da utiče na određene metaboličke procese i apsorpciju nekih supstanci u organizmu.

Međutim, nema dovoljno pouzdanih dokaza da prstohvat bibera u kafi može značajno da ubrza metabolizam ili dovede do primjetnog gubitka masnog tkiva. Isto tako, nije potvrđeno da ova kombinacija pouzdano ublažava nadimanje ili poboljšava varenje kod svih ljudi.

Zato kafu s biberom treba posmatrati prvenstveno kao drugačiji način pripreme omiljenog napitka, a ne kao sredstvo za mršavljenje ili rješavanje probavnih tegoba.

Kako pripremiti kafu s biberom?

Priprema je jednostavna. U šoljicu već skuvane kafe dodajte prstohvat svježe mljevenog crnog bibera i dobro promiješajte. Za izraženiju aromu, biber možete dodati i mljevenoj kafi prije kuvanja u džezvi.

Počnite s malom količinom jer je ukus intenzivan. Ako vam kombinacija odgovara, količinu možete prilagoditi vlastitim preferencijama.

Biber se može kombinovati i s cimetom, đumbirom ili kurkumom. Piperin može povećati apsorpciju kurkumina, jedinjenja iz kurkume, ali to ne znači da kafa s ovim začinima automatski ima ljekovito dejstvo, piše Mondo. 

Važno je imati na umu: ako vam kafa s biberom izaziva žgaravicu, iritaciju želuca ili druge tegobe, najbolje je da je izbjegavate. Začini i kafa ne djeluju jednako na sve ljude, a za ubrzavanje metabolizma i kontrolu tjelesne mase mnogo je važniji cjelokupan način života nego jedan dodatak napitku.