Posebnu pažnju privlači piperin, prirodni sastojak crnog bibera koji mu daje karakterističnu ljutinu, a čije djelovanje na metabolizam naučnici već godinama istražuju.
Na društvenim mrežama posebno je popularna preporuka da se svako jutro pije topla voda sa biberom, uz tvrdnje da takav napitak ubrzava sagorijevanje masnih naslaga.
Međutim, iako pojedina istraživanja ukazuju na zanimljiva svojstva piperina, nema dovoljno pouzdanih dokaza da voda sa biberom sama po sebi dovodi do gubitka kilograma.
Kako crni biber može uticati na organizam?
Piperin je biološki aktivna supstanca koja je predmet brojnih laboratorijskih i eksperimentalnih istraživanja.
Posebno se proučava njegovo moguće djelovanje na metabolizam, regulaciju tjelesne mase i način na koji organizam obrađuje određene hranljive materije.
Podsticanje potrošnje energije
Pojedina istraživanja ispituju da li piperin može uticati na termogenezu, proces tokom kojeg tijelo proizvodi toplotu i troši energiju.
Ipak, nije potvrđeno da uobičajene količine crnog bibera dovode do značajnog povećanja potrošnje kalorija kod ljudi.
Uticaj na osjećaj gladi
Ljutina začina može promijeniti doživljaj hrane, a istražuje se i mogućnost da određene supstance utiču na osjećaj sitosti.
Međutim, nema dovoljno dokaza da svakodnevno konzumiranje bibera pouzdano smanjuje apetit.
Mogući uticaj na masne ćelije
Laboratorijske studije ukazale su na mogućnost da piperin utiče na procese povezane sa stvaranjem i skladištenjem masti.
Ovi nalazi, međutim, ne znače da će dodavanje bibera u ishranu ukloniti masne naslage, posebno ne ciljano sa stomaka.
Regulacija šećera u krvi
Piperin se istražuje i zbog mogućeg uticaja na osjetljivost na insulin i metabolizam glukoze.
Za sada nema dovoljno kvalitetnih kliničkih dokaza da se crni biber preporuči kao sredstvo za regulaciju šećera u krvi.
Sedam načina da uključite biber u ishranu
Crni biber može se koristiti na različite načine, a pojedine kombinacije posebno su popularne među ljubiteljima prirodnih napitaka.
1. Topla voda sa biberom
U čašu tople vode dodajte prstohvat svježe mljevenog crnog bibera i promiješajte.
Iako se ovaj napitak često preporučuje ujutro, nema dokaza da njegovo konzumiranje na prazan stomak ubrzava mršavljenje.
2. Biber, limun i med
U toplu vodu dodajte malo limunovog soka, prstohvat bibera i, po želji, malu količinu meda.
Ova kombinacija može poslužiti kao aromatičan napitak, ali nema posebno dokazano djelovanje na topljenje masti.
3. Čaj od đumbira i bibera
Komadić đumbira prelijte vrelom vodom, dodajte malo crnog bibera i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Po želji možete dodati limun.
4. Zeleni čaj sa biberom
U pripremljeni zeleni čaj možete dodati mali prstohvat mljevenog bibera.
Ipak, nema potrebe za povećavanjem količine začina u pokušaju da se postignu brži rezultati.
5. Jogurt sa biberom
Obični ili grčki jogurt možete začiniti manjom količinom bibera.
Ova kombinacija može biti dio užine ili dodatak slanim jelima.
6. Zlatno mlijeko sa kurkumom
U toplo mlijeko dodajte malo kurkume i prstohvat crnog bibera.
Piperin može uticati na apsorpciju određenih supstanci, uključujući kurkumin, ali to ne znači da ovaj napitak podstiče mršavljenje.
7. Kao dodatak svakodnevnim jelima
Najjednostavniji način upotrebe jeste dodavanje bibera supama, salatama, povrću, jajima i drugim jelima.
Na taj način možete obogatiti ukus hrane bez potrebe za pripremanjem posebnih napitaka.
Kada crni biber može izazvati probleme?
Iako je crni biber u uobičajenim kulinarskim količinama uglavnom bezbjedan, pretjerivanje može izazvati određene tegobe.
Kod osjetljivih osoba veće količine mogu dovesti do nadraženosti želuca, osjećaja pečenja, gorušice ili probavnih smetnji.
Poseban oprez potreban je osobama koje redovno uzimaju lijekove.
Piperin može uticati na enzime i transportne mehanizme uključene u razgradnju i apsorpciju pojedinih lijekova, što u određenim okolnostima može promijeniti njihovo djelovanje.
Zbog toga se ne preporučuje samoinicijativno uzimanje velikih količina bibera ili suplemenata piperina, naročito uz propisanu terapiju.
Može li biber zaista pomoći u mršavljenju?
Najvažnije je razlikovati rezultate laboratorijskih istraživanja od stvarnog efekta na tjelesnu masu kod ljudi.
Iako piperin pokazuje određena biološka svojstva, još nije dokazano da redovno konzumiranje crnog bibera dovodi do značajnog gubitka kilograma.
Mršavljenje prije svega zavisi od ukupnog energetskog unosa, načina ishrane, fizičke aktivnosti i drugih zdravstvenih i životnih faktora.
Crni biber zato može ostati koristan i ukusan dodatak svakodnevnoj ishrani, ali ga ne treba posmatrati kao zamjenu za uravnoteženu ishranu i zdrave životne navike.
