Koliko puta vam se desilo da pola obroka ostane zalijepljeno za ljusku? Razlog je očigledan - nismo znali tajnu kuhara za najlakše ljuštenje na svijetu.

Tajna savršenog ljuštenja kore jajeta krije se u tri ključna koraka i jednom magičnom prahu iz vašeg kuhinjskog ormarića - sodi bikarboni. Čim voda proključa, dodajte pola kašičice sode bikarbone, a zatim smanjite plamen na umjeren. Ovaj sastojak čini čuda jer povećava pH vrijednost vode, zbog čega membrana unutar jajeta znatno lakše "pušta" ljusku. Ne stavljajte više od pola kašičice na dva litra vode, inače će vaš obrok dobiti blagi ukus sapuna. Kuhajte tačno devet do deset minuta.

Ovo je korak na kom većina domaćica griješi! Nakon kuhanja, nikako ih ne ostavljajte da se hlade na dasci. Odmah ih prebacite u ledenu kupku - činiju sa hladnom vodom i 5 do 6 kockica leda, i ostavite ih tamo tačno tri minuta. Zbog ovog naglog temperaturnog šoka, unutrašnjost se skupi brže od ljuske i stvara se tanak sloj zraka.

Rezultat? Kada ih izvadite iz leda, dovoljno je da ih blago kucnete o sudoperu i zarolate pod prstima – ljuska će popucati u obliku mreže i spasti u samo dva nevjerovatno laka poteza!

Dodatni "pro" savjet: Ukoliko vam treba veća količina za salatu, uvijek birajte komade koji su već stajali u frižideru 5 do 7 dana. Svježi komadi direktno sa pijace imaju nizak pH bjelanca i zato se ubjedljivo najteže ljušte. Pored toga, ako jaje stoji uspravno na dnu posude sa vodom, znajte da je idealno za tvrdo kuhanje.

(Žena)