Ako mislite da ste svoje vještine pripremanja kobasica doveli do savršenstva, grdno se varate.

Džef Bejker, koji je imao čast kuvati za britansku kraljicu, pokazuje kako savršeno pripremiti kobasice u pet jednostavnih koraka. Sa više od trideset godina iskustva u profesionalnoj kuhinji, ovaj nagrađivani kuhar zna tačno šta radi, a mi vam prenosimo njegove savjete.

Da biste dobili savršene kobasice, Džef preporučuje sljedeće: prvo, izvadite kobasice iz frižidera dvadeset minuta prije kuhanja. To omogućava ravnomjerno prženje i sprečava pucanje crijeva tokom zagrijavanja. Drugo, pripremajte kobasice u masivnoj tavi sa neprijanjajućim dnom koji je prethodno zagrijan na niskoj ili srednjoj temperaturi.

Zatim dodajte kašičicu pačje ili guščje masti u tavu i miješajte dok se podloga potpuno ne premaže, a potom uklonite višak masnoće. Stavite kobasice u tavu pazeći da se ne lijepe jedna za drugu i držite ih stalno na ringli. Redovnim okretanjem kobasica dobit će prepoznatljivu zlatnu boju, a standardne deblje kobasice Džef preporučuje pržiti deset do dvanaest minuta.

Kada su kobasice ispržene, ostavite ih da odstoje prije serviranja. Tada će biti čvrste na dodir, sa unutrašnjom temperaturom od sedamdeset stepeni. Tajna je u tome da im date nekoliko minuta da se odmore, kako bi se meso opustilo i dobili ste mekanu i sočnu kobasicu