Potrebno je:
[caption id="attachment_26450" align="alignnone" width="900"]
FOTO/YOUTUBE/PRINTSCREEN[/caption]
Za kore:
1 čaša mlake vode (250 ml)
3 čaše glatkog pšeničnog brašna (750 g)
1 dl ulja
1 kašičica morske soli
Za fil:
1 kg svježeg kravljeg sira
180 ml milerama
2 jaja
1 kašičica soli
Za premaz:
180 ml milerama
2 žlice mlijeka
Priprema:
U većoj činiji pomiješati brašno sa soli.
Dodati mlaku vodu i ulje pa lagano rukama zamijesiti glatko, mekano tijesto. Po potrebi dodati još malo brašna. Tijesto podijeliti na tri kuglice, svaku premazati uljem, pokriti čistom kuhinjskom krpom pa ostaviti 20 minuta sa strane.
U međuvremenu, svjež sir pomiješati sa soli, jajima i mileramom. Dobro izmiješati da se svi sastojci spoje. Fil podijeliti na tri dijela.
Preko kuhinjskog stola staviti stari stolnjak te ga dobro pobrašniti.
Rernu zagrijati na 200°C.
Tepsiju za pečenje nauljite i pospite s malo brašna.
Prvu kuglicu tijesta dobro rukama pritisnite (spljoštite), premažite kašičicom ulja pa premijesite na stolnjaku. Rukama lagano počnite razvlačiti tijesto počevši od sredine prema krajevima. Prstima povlačite tijesto od sredine prema sebi sve dok ne postane prozirno. Odrežite zadebljane krajeve.
Kada ste razvukli tijesto, premažite ga s malo ulja, prepolovite tupim nožem po dužini pa premažite s prvim dijelom fila.
Sa svake strane tijesta pomoću stolnjaka tijesto zarolajte, a zatim svaku savijaču premijesite u nauljenu tepsiju te je zavijte u spiralu.
Postupak ponovite s ostatkom fila i kora.
Gotovu sirnicu premažite s malo ulja.
Stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 200°C prvih 20 minuta, a potom sirnicu izvadite, premažite s mješavinom mlijeka i milerama pa vratite u rernu na 180°C još nekih 30 minuta.
