Hladan margarin koji se renda preko tijesta daje im poseban izgled i ukus, pa će vam prvi pleh vjerovatno nestati brže nego što ste planirali.

Idealne su za doručak, večeru ili kada želite nešto domaće za goste.

Spolja su blago hrskave, iznutra mekane i vazdušaste, a najbolje od svega je što ostaju ukusne i sutradan.

Sastojci za brze pogačice

  • 850 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 400 ml mlijeka
  • 3 jaja
  • 180 g hladnog margarina
  • malo ulja
  • susam za posipanje
  • 1 jaje za premazivanje
  • 150 g sira
  • 1 jaje

Kako se prave mekane i vazdušaste pogačice

U većoj posudi sjedinite brašno, mlijeko i jaja, pa umijesite glatko tijesto. Dok tijesto odmara, pripremite fil tako što ćete pomiješati sir i jaje.

Radnu površinu blago nauljite, pa tijesto razvucite oklagijom. Preko njega narendajte hladan margarin – daće pogačicama slojevitu i vazdušastu strukturu.

Tijesto zatim urolajte, ponovo razvucite, pa ravnomjerno rasporedite fil od sira. Preklopite ga i isijecite na trougliće.

Pogačice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom i pospite susamom.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Mali trikovi za još bolje pogačice

Nemojte previše mijesiti tijesto, dovoljno je da se sastojci sjedine kako bi pogačice ostale mekane.

Ako je sir za fil vlažan, kratko ga ocijedite da tijesto ne bi postalo gnjecavo.

Rernu nemojte otvarati tokom prvih 15 minuta pečenja, jer pogačice tada najbolje narastaju.

Za ljepšu boju, premažite ih žumancetom sa malo mlijeka prije nego što ih stavite u rernu.

Kako da ostanu mekane i sutradan?

Ako ne pojedete sve odmah, pogačice nemojte ostavljati nepokrivene jer će se brzo osušiti. Najbolje je da ih stavite u zatvorenu posudu ili kesu kada se potpuno ohlade.

Prije podgrijavanja možete ih kratko zagrijati u rerni na nekoliko minuta. Tako će ponovo dobiti miris svježeg peciva i prijatnu teksturu.

Ako pravite veću količinu, pogačice možete i zamrznuti. Kada ih izvadite i kratko zagrijete, biće veoma slične kao tek ispečene, prenosi Krstarica.

Prijatno!