Poslužite ovu vegansku salatu kao osvježavajući prilog uz večeru, kao zdrav međuobrok ili kao jednostavan dodatak sendvičima ili tortiljama. Hrskavi kiseli krastavci i luk takođe bi bili ukusni na vrhu pilećih prsa ili ribe.

Vrijeme pripreme: 10 minuta plus vrijeme hlađenja

Sastojci:

1 veliki krastavac

1 mali crveni luk, oguljen i prepolovljen

1/3 šoljice rižinog sirćeta ili jabukovog sirćeta

1/4 šoljice tople vode, filtrirane

1 kašika javorovog sirupa ili sirovog meda

1/2 kašičice morske soli

1/4 kašičice usitnjenih pahuljica crvene paprike

Priprema:

Oštrim nožem pažljivo narežite krastavac na ploške debljine 0.6 cm. Tanko narežite crveni luk.

U srednjoj staklenoj zdjeli pomiješajte sirće, vodu, javorov sirup ili med, morsku so i usitnjene pahuljice crvene paprike.

Narezani krastavac i luk stavite u čistu teglu. (Možete ih staviti i u hermetički zatvorenu posudu)

Ulijte smjesu sirćeta, pazeći da je povrće potpuno potopljeno. Zatvorite poklopcem. Ohladite najmanje dva sata prije posluživanja. 

Salata će se dobro čuvati u frižideru do pet dana, a nakon nekoliko dana će zapravo biti ukusnija.