Postoji priča da se na svečanim trpezama nekada rado služio upravo ovaj kolač – lagan, kremast i nenametljivo sladak. Njegova jednostavna kombinacija bijele korice, nježnog fila i mirisa ruma osvoji svakoga ko ga proba.

Sastojci:

•     7 bjelanaca


•     1 cijelo jaje


•     7 kašika šećera


•     7 kašika brašna


•     3 kašike mlake vode

•     7 žumanaca


•     7 kašika šećera


•     6 kašika brašna


•     1 kašika gustina


•     800 ml mleka


•     250 g margarina

•     100 ml mlijeka


•     1-2 kašike ruma

•     šlag


•     rendana crna čokolada

Umutite bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Dodajte jedno cijelo jaje, pa umiješajte brašno i mlaku vodu. Dobijenu smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite dok korica ne porumeni.

Za fil umutite žumanca sa šećerom, brašnom i gustinom, pa postepeno dodajte hladno mlijeko. Kuvajte uz miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se prohladi, pa dodajte pjenasto umućen margarin i sjedinite.

Pečenu koru polako prelijte mlijekom pomiješanim s rumom da omekša. Preko nanesite fil, zatim umućen šlag i na kraju pospite rendanom čokoladom.

Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne prije sječenja.

(Informer)