To je dobro raskuvan, pa izgnječen pasulj, koji je Karađorđe nosio o pojasu u pljosnatoj drvenoj posudi sa poklopcem.
Za papulu se može upotrebiti bilo koja vrsta pasulja, a najbolji je bijeli.
[caption id="attachment_318966" align="aligncenter" width="1000"]
foto: prntscrn[/caption]
Sastojci:
500 grama bijelog pasulja tetovca, 2 glavice crnog luka, 2 čena bijelog luka, 2 decilitra ulja, aleva paprika, biber, so, peršunov list.
Priprema:
Pasulj treba prebrati, oprati, pa naliti hladnom vodom i pustiti da provri. Kada provri, tu vodu odliti, pa naliti toplom vodom da ogrezne. Dodati sitno isjeckane dvije glavice crnog luka, pa kuvati dok voda ne pobijeli, a pasulj se sasvim ne raskuva. Pasulj se zatim procijedi i dobro izgnječi, da se od njega napravi pire. Potom se posoli po ukusu, doda sitno isjeckan bijeli luk. Na kraju se prelije uljem začinjenim sa malo aleve paprike i pospe sjeckanim peršunovim listom.
Vodite računa da paprika ne pregori jer će poprimiti gorak ukus.
BONUS VIDEO:
