Kombinacija sočnih pilećih bataka, mahuna, čeri paradajza i prepečenog ćabata hljeba u aromatičnoj marinadi od balzamika i bijelog luka idealna je za porodični ručak ili večeru bez previše komplikacija u kuhinji.

Posebnu čar ovom jelu daje hrskava korica piletine i hljeb koji upija sokove i začine tokom pečenja. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i jednu tepsiju, dobijate kompletan obrok pun mediteranskih aroma i bogatih ukusa.

Sastojci:

  • 1/4 šoljice balzamika

  • 1 kašičica suvog peršuna

  • 1 kašičica suvog bosiljka

  • 1 kašičica košer soli

  • 1/2 kašičice svježe mljevenog crnog bibera

  • 5 čnjeva bijelog luka, nasjeckanih

  • 1 šoljica plus 3 kašike maslinovog ulja

  • 8 pilećih bataka s kostima i kožom

  • 450 g mahuna graha

  • 2 šoljice čeri paradajza

  • 1 vekna hrskavog hljeba ćebata

  • 2 kašike nasjeckanog svježeg peršuna

Priprema:

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. U zdjelu ili vrč dodajte balzamiko, peršun, bosiljak, so, biber, bijeli luk i 1 šoljicu maslinovog ulja. Miješajte mikserom dok se dobro ne sjedini.

Stavite piletinu u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem i prelijte polovinom preliva. Zatvorite vrećicu i stisnite da prekrije piletinu. Uzmite mahune i stavite ih u veliku zdjelu s paradajzom. Prelijte preostalim prelivom i promiješajte.

Pomoću hvataljke složite piletinu s kožom prema gore na lim za pečenje. Šupljikavom kašikom prebacite mahune i paradajz na lim za pečenje, ostavljajući višak marinade. Pecite 20 minuta.

U međuvremenu, hljeb istrgajte na velike komade. Dodajte u zdjelu, pokapajte s preostale 3 kašike maslinovog ulja i promiješajte.

Nakon što se piletina i povrće peku 20 minuta, protresite lim za pečenje kako biste spriječili lijepljenje, a zatim dodajte komade hljeba u lim za pečenje. Nastavite peći dok piletina ne bude pečena, a kožica zlatna i hrskava, još oko 10 minuta. Pospite lim za pečenje peršunom i poslužite.

(Nezavisne)