Prve lubenice su se već pojavile u prodavnicama. Doduše, u pitanju su mahom uvozne lubenice, ali s obzirom na toplo vrijeme i kako je ove godine ranije stizalo i ostalo voće vrlo brzo ćemo jesti i domaće lubenice.
Kriška hladne lubenice je najbolje osvježenje tokom vrelih ljetnih dana. Postoje brojne metode kako da odaberete savršenu lubenicu - od pažljivog gledanja peteljke koja mora biti zdrava i zelena do kuckanja prstima po kori. Pa ako lubenica "zveči" to znači da je zrela i sočna.
Međutim, nakon što kupite lubenicu vjerovatno nećete moći da je pojedete za jedan dan, pa se postavlja pitanje kako sačuvati njenu svježinu i ukus do posljednjeg parčeta.
Kako piše sajt Simpy recipes, voće i povrće koje raste po vrućem vremenu obično ne voli da se hladi.
- Slično kao i paradajz, ni lubenica ne voli da se hladi iako je svi mi držimo u frižideru ne znajući koliko griješimo. Lubenicu treba držati na sobnoj temperaturi na hladnom mjestu dalje od sunca. Ukoliko je stavite u frižider izgubiće ukus, teksturu i dio hranljivih vrijednosti - objasnila je nutricionista Džuli Stefanovski.
Prema njenim riječima lubenica sadrže likopen, karotenoid (poznat i kao pigment koji biljkama daje specifičnu boju) a koji može pomoći u borbi protiv oštećenja ćelija u našim tijelima.
Sprovedeno istraživanje je pokazalo da lubenica koja se čuva na sobnoj temperaturi sadrži najviše nivoe likopena. Hladnoća frižidera neće uticati previše na lubenicu ukoliko je ubacite na dva, tri sata samo kako biste je razhladili prije jela.
Ostatke lubenice je najbolje čuvati tako što ćete iskoristi samo koru. Kad presječete lubenicu, pažljivo izvadite unutrašnjost koru sačuvajte i s njom poklopite ostatke. Na ovaj način se čuva prirodna vlažnost, a voće održava svježim i slatkim.
- Na ovaj način lubenica može održati svežinu tri do četiri dana. Ukoliko primijetite da je postala ljigava, promijenila je teksturu i ima „gazirani“ ukus nabolje je da je bacite, jer više nije bezbjedna za upotrebu - zaključila je Stefanovska.
BONUS VIDEO:
