Uz odgovarajuću šerpu, dobro zagrijano ulje i malo strpljenja dobićete ukusne i hrskave kokice kao iz bioskopa.

Kokice su omiljena grickalica uz film, seriju ili druženje, a njihova priprema kod kuće mnogo je jednostavnija nego što se čini. Iako mnogi posežu za kesicama za mikrotalasnu pećnicu, kokice možete napraviti i na tradicionalan način, u običnoj šerpi. Potrebno vam je svega nekoliko sastojaka, a najvažnije je da obratite pažnju na temperaturu i način pripreme kako zrna ne bi zagorjela.

Za početak, izaberite kvalitetan kukuruz kokičar. Zrna bi trebalo da budu krupna, čista i bez oštećenja, jer njihov kvalitet u velikoj mjeri utiče na konačan rezultat. Važna je i posuda koju koristite. Najbolje je da odaberete šerpu sa debelim ili duplim dnom, odnosno onu sa neljepljivim premazom, kako bi se toplota ravnomjerno raspoređivala i spriječila mogućnost da kokice zagore.

Kako se prave kokice u šerpi?

Najprije u suvu šerpu sipajte malo ulja, tek toliko da prekrije dno, pa je stavite na ringlu zagrijanu na srednju jačinu. Da biste provjerili da li je ulje dovoljno toplo, ubacite jedno zrno kukuruza. Kada ono pukne, možete dodati ostatak kukuruza, vodeći računa da zrna budu raspoređena u jednom sloju, bez gomilanja.

Odmah poklopite šerpu suvim poklopcem i sačekajte da kokice počnu da pucaju. Kada se to dogodi, povremeno uhvatite šerpu za drške i lagano je protresite, bez podizanja poklopca. Tako ćete omogućiti da se zrna ravnomjernije zagrijavaju i smanjiti mogućnost da se kokice zalijepe za dno.

Kada razmak između pucanja postane duži i zvuk počne da se prorjeđuje, sklonite šerpu sa ringle. Nemojte čekati da baš svako zrno pukne, jer bi kokice koje su već gotove mogle da zagore. Odmah ih prebacite u činiju kako bi ostale hrskave.

Na kraju dodajte so po ukusu, a ako volite drugačije kombinacije, možete ih začiniti i slatkom paprikom, bijelim lukom u prahu ili omiljenim začinima.

Takođe, nemojte pretrpavati šerpu kukuruzom. Zrna treba da budu raspoređena u jednom sloju, a poklopac i šerpa potpuno suvi. Tako ćete dobiti vazdušaste, hrskave kokice, bez nepotrebnog zagorijevanja.

 

(Najžena)