Ove male sjemenke prepune su ključnih hranljivih materija, zbog čega su s pravom zaslužile status superhrane. Srećom, čija sjemenke su veoma svestrane, pa ih možete jesti na mnogo načina. Na primjer, možete ih konzumirati u vidu pudinga ili ih ubaciti u pečene proizvode kako biste im dali izdašan nutritivni podsticaj.

Ako niste upoznati sa njima, čija sjemenke zapravo potiču od biljke Salvia hispanica. Ova biljka je porijeklom iz Srednje Amerike i srodna je nani. Sjemenke mogu biti bijele ili crne, s tim što su crne češće u Sjedinjenim Državama. Obično ih možete pronaći u supermarketu pored drugih sjemenki ili koštunjavog voća.

Sljedeći put kada ugledate čija sjemenke u prodavnici, razmislite o tome da ih kupite i uživate u njihovim brojnim prednostima koje u nastavku ističu stručnjaci za ishranu sa kojima smo razgovarali.

Zdravstvene prednosti konzumiranja čija sjemenki

Iako su sićušne, čija sjemenke imaju značajne prednosti za ljudski organizam.

Povećavaju osjećaj sitosti

„Čija sjemenke su bogate i proteinima i rastvorljivim vlaknima, a to su dva nutrijenta koja pomažu da duže ostanete siti“, kaže Danijela Novotni, viša predavačica na Školi zdravstvenih nauka Univerziteta u Misuriju za sajt Martha Stewart. Tačnije, proteini smanjuju nivo grelina, hormona koji mozgu šalje signale gladi, objašnjava ona.

„Pored toga, proteini mogu pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, što sprečava iznenadne skokove i padove koji mogu dovesti do napada gladi i žudnje za hranom“, napominje ona. Što se tiče rastvorljivih vlakana? Kada stignu u stomak, ona apsorbuju vodu i formiraju strukturu nalik gelu. To usporava varenje i pomaže vam da se duže osjećate sito, prema riječima Novotnijeve.

Pomažu zdravlju crijeva

Kao izvor vlakana, čija sjemenke predstavljaju jednu od najboljih namirnica za zdravlje crijeva. Vlakna „hrane“ korisne bakterije u crijevima, promovišući zdrav balans mikroorganizama. Vlakna takođe omekšavaju stolicu, što pomaže redovnom pražnjenju crijeva, navodi publikacija „Harvard Health Publishing“.

Smanjuju rizik od bolesti

Čija sjemenke mogu pomoći u smanjenju rizika od hroničnih bolesti zahvaljujući svom bogatom sadržaju antioksidanasa. Primjeri uključuju kafeinsku kiselinu, kempferol, kvercetin i hlorogensku kiselinu, prema riječima Ešli Kof, direktorke za ishranu na Institutu za integrativnu i funkcionalnu medicinu Univerziteta Kalifornije u Irvajnu. Antioksidansi štite ćelije od oksidativnog stresa, oblika oštećenja koji može ubrzati starenje i povećati rizik od hroničnih stanja kao što su srčana oboljenja, dijabetes i rak, kaže Novotni.

Pomažu kod upala

Pored toga, čija sjemenke smanjuju upale, što predstavlja još jedan uzročnik hroničnih bolesti. To je omogućeno zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama, odnosno „dobrim“ mastima. Omega-3 masne kiseline djeluju tako što sprečavaju da upalni odgovor organizma reaguje pogrešno, navodi Kofova. One takođe smanjuju proinflamatorne molekule (a povećavaju protivupalne), prema riječima Džesike Zin, registrovane dijetetičarke u bolnici „Lenox Hill“ u okviru zdravstvenog sistema „Northwell“.

Podržavaju zdravlje srca

Čija sjemenke su odlične za zdravlje srca. Sadržaj vlakana u njima snižava LDL holesterol i trigliceride, ističe Zinova. Kada su ove masti povišene u krvi, mogu oštetiti krvne sudove i povećati rizik od srčanih oboljenja, pa je upravljanje njima od velikog značaja. Štaviše, vlakna štite srce tako što promovišu zdrave krvne sudove i krvni pritisak, kaže Kofova.

Omega-3 masne kiseline u čija sjemenkama takođe pomažu. Kao što je pomenuto, one smanjuju upale, koje inače mogu oštetiti krvne sudove i povećati rizik od srčanih oboljenja.

Najbolji način za pripremu i konzumiranje čija sjemenki

Čija sjemenke uvijek treba potopiti prije jela. „Kada čija sjemenke dođu u kontakt sa tečnošću, one apsorbuju i do 10 do 12 puta veću količinu vode u odnosu na sopstvenu težinu i formiraju gel“, objašnjava Novotni. Konzumiranje suvih sjemenki može predstavljati bezbjednosni problem jer one mogu da nabubre u digestivnom traktu, „što može izazvati nelagodnost, pa čak i rizik od gušenja“, upozorava ona, posebno ako se unose u većim količinama.

Preporučuje se da se čija sjemenke potapaju najmanje 15 minuta, kaže Zinova. Potapanje takođe čini da se neki hranljivi sastojci iz sjemenki lakše apsorbuju, navodi Novotni, a ujedno poboljšava njihovu teksturu i čini ih svestranijim u pripremi recepata.

Potopljene čija sjemenke, odnosno čija puding, najpopularniji su način konzumiranja ove namirnice. Čija sjemenke takođe možete dodati u smutije, ovsenu kašu koja se priprema preko noći, džem i pečene proizvode poput hljeba od banane.

 

(Najžena)