Vidite korpu punu jaja, prodavac kaže da su „domaća“, a vi možda bez mnogo razmišljanja platite nešto više, vjerujući da kupujete proizvod sa sela, od kokošaka koje slobodno šetaju dvorištem.

Ipak, postoji jedan detalj koji mnogi kupci zanemaruju – izgled jajeta nije dovoljan da se utvrdi njegovo porijeklo. Ni boja ljuske, ni veličina, pa čak ni intenzivno narandžasto žumance ne mogu pouzdano da potvrde da je jaje zaista proizvedeno na malom domaćinstvu.

Ako želite da znate šta zapravo kupujete, mnogo je važnije da obratite pažnju na oznake i podatke o proizvođaču.

Ne vjerujte samo priči prodavca

Prvi korak je jednostavan – pitajte ko je proizvođač i odakle jaja dolaze. Rečenica „moja su, od mojih kokošaka“ može zvučati uvjerljivo, ali sama po sebi nije dokaz porijekla.

Kod jaja u prometu kupcu treba da budu dostupne informacije o klasi, težinskoj grupi, roku trajanja, načinu uzgoja koka nosilja, kao i objašnjenje proizvođačkog koda koji se nalazi na jajetu.

To znači da prodavac koji zaista zna šta prodaje ne bi trebalo da ima problem da objasni kupcu šta određene oznake znače i odakle proizvod dolazi.

Važno je i da se ne miješaju različiti pojmovi. To što neko jaja naziva „domaćim“ ne znači automatski da su ona organska, proizvedena u slobodnom uzgoju ili kvalitetnija od svih drugih jaja.

Pogledajte šta piše na jajetu

Najkorisniji podatak nalazi se upravo na ljusci jajeta. Kod jaja A klase proizvođački kod sadrži broj koji označava način uzgoja, oznaku države porijekla i broj objekta u kojem se uzgajaju koke nosilje.

Prvi broj govori o načinu uzgoja:

  • 0 – organski uzgoj

  • 1 – slobodni uzgoj

  • 2 – podni uzgoj

  • 3 – kavezni, odnosno baterijski uzgoj

Oznaka „RS“ označava Srbiju, dok ostatak koda omogućava identifikaciju konkretnog objekta proizvodnje.

Zato, kada kupujete jaja, nemojte se oslanjati samo na njihov izgled ili opis koji ste dobili od prodavca. Oznaka na ljusci daje mnogo konkretniju informaciju o načinu uzgoja i porijeklu.

Šta ako su jaja neupakovana?

Na pijaci se jaja često prodaju bez klasične kartonske ambalaže, pa kupac nema pred sobom sve informacije koje bi inače pročitao na pakovanju.

Ipak, kod neupakovanih jaja relevantne informacije treba da budu dostupne na mjestu prodaje, uključujući način uzgoja i objašnjenje proizvođačkog koda. Zato je sasvim opravdano da pitate prodavca za podatke o jajima koja kupujete.

Ako prodavac samo kaže da su jaja „domaća“, a nema dostupnih informacija koje bi to potvrdile, ne možete samo na osnovu izgleda da utvrdite njihovo porijeklo. To samo po sebi ne znači da su jaja neispravna ili da prodavac nužno govori neistinu, ali znači da kupac nema dovoljno podataka da provjeri tvrdnju o porijeklu.

Da li tamno žumance znači da su jaja domaća?

Jedna od najčešćih zabluda jeste da se domaće jaje može prepoznati po tamno narandžastom žumancetu. Međutim, boja žumanca može zavisiti od ishrane kokošaka i sama po sebi nije pouzdan pokazatelj porijekla.

Isto važi i za boju ljuske. Bijela ili braon ljuska ne govore da li je jaje domaće, organsko ili proizvedeno u određenom sistemu uzgoja.

Čak ni veličina jajeta nije dokaz da je ono stiglo sa seoskog gazdinstva.

Zbog toga trik „razbij jedno jaje pa ćemo odmah znati“ nije pouzdan način provjere porijekla. Izgledom možete procjenjivati neke karakteristike proizvoda, ali ne možete golim okom potvrditi gdje je jaje proizvedeno i na koji način su uzgajane koke nosilje.

Šta zapravo plaćate kada kupujete „domaća“ jaja?

Kada za jaja na pijaci platite višu cijenu zato što su predstavljena kao domaća, trebalo bi da imate dovoljno informacija da znate šta kupujete.

Porijeklo, način uzgoja, podaci o proizvođaču i rok trajanja mnogo su važniji od toga da li jaje izgleda „seoski“. Ako vam je važno da kokoške budu uzgajane na određeni način, ključna je upravo oznaka uzgoja, a ne boja ljuske ili žumanca.

Takođe, oznaka „Srpski kvalitet“ ne odnosi se automatski na sva jaja proizvedena u Srbiji. Ona se koristi za određene kategorije poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda koji ispunjavaju posebno propisane uslove.

Zato je pravilo za pijacu jednostavno – ne birajte jaja samo po izgledu i ne plaćajte višu cijenu isključivo zato što je prodavac rekao da su „domaća“. Pogledajte oznaku, pitajte za porijeklo i način uzgoja i tražite informacije koje treba da budu dostupne kupcu.

Jaje može izgledati potpuno isto kao ono koje zamišljamo iz seoskog kokošinjca, ali tek podaci o proizvođaču i oznake na ljusci mogu da daju konkretniji odgovor na pitanje šta se zaista nalazi pred vama, piše Ona.rs.