.webp "Hrvatski carinici zaustavili šleper iz BiH: Oduzete torbice, parfemi i novčanici")
Međunarodna zdravstvena organizacija proglasila je kupus i pasulj namirnicama broj jedan za 2026. godinu. Nova pravila SZO preporučuju izbjegavanje industrijski obrađene hrane i davanje prednosti što manje procesuiranim namirnicama, uz redovan unos tečnosti, kaže nutricionista Branka Mirković.
Dodaje da ulazimo u godinu velikog preokreta u nutricionizmu, koji nam ide u prilog, jer su kupus i pasulj dio naše tradicionalne ishrane. Za Kurir predlaže dva načina da pripremite ove dvije namirnice.
"Još uvijek je pravo vrijeme za razna jela od kiselog kupusa - čorbe, variva i pite. Kupus je bogat vitaminima i mineralima, a iako je domaći najbolji izbor, i kupovni može biti odličnog kvaliteta. Ako je umjereno slan, dovoljno je da se dobro ispere u hladnoj vodi, dok veoma slan kupus treba kratko prokuvati u toploj vodi kako bi se uklonio višak soli. Lakše se vari ako mu se doda malo mljevenog kima i list lovora", savjetuje Branka Mirković.
Čorba od kiselog kupusa i mesa
Potrebno vam je
- 200 g sušenog mesa
500 g kiselog kupusa ribanca
manja glavica crnog luka
čen bijelog luka
supena kašika ulja
biber, mljevena paprika, mljeveni kim, list lovora
Priprema
Crni luk isijecite sitno i prodinstajte na ulju da postane staklast. Suvo meso isijecite na kockice i zajedno prodinstajte. Dodajte malo mljevene paprike i nalijte toplom vodom da prokuva oko pola sata. Dodajte začine po ukusu. Kupus ribanac isperite u vodi da odstranite višak soli, procijedite i stavite u čorbu. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko pola sata.
Čorba od pasulja, miješanog povrća i tjestenine
Minestrone je italijanski klasik koji postoji u bezbroj varijanti i lako se prilagođava sezoni i ukusu. Iako ne pripada našoj tradicionalnoj kuhinji, savršeno prija u hladnim danima, lagana je, a dovoljno zasitna da može da posluži kao samostalan obrok.
Potrebno vam je
- 250 g obarenog pasulja
250 g miks povrća (stabljike celera, mrkve, luka i paradajza)
po želji možete dodati grašak i karfiol
supena kašika pirea od paradajza
čen bijelog luka
lovor list
50 g tjestenine
2 supene kašike maslinovog ulja
so, biber, malo mljevene paprike
Priprema
Sipajte u sud ulje i isjeckan crni i bijeli luk. Malo prodinstajte i dodajte sjeckanu stabljiku celera, sitno isjeckanu mrkvu i ostalo povrće po želji. Sipajte malo crvene paprike i odmah nalijte vodom i pasuljem u kojoj se pasulj obario. Ako je potrebno dodajte još malo tople vode i stavite pire od paradajza. Prokuvajte i na kraju dodajte tjesteninu ili izmrvite mrkve. Dovoljno je da se kratko kuva da omekša tjestenina, piše Kurir.
Komentari (0)