Njihova posebnost krije se u karakterističnom premazu koji im daje savršenu teksturu, a ovaj recept donosi provjereni način pripreme domaćih slanaca koji uvijek uspijevaju.

Sastojci

Za tijesto:
500 g glatkog pšeničnog brašna (T-400 ili T-500)
20 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog)
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
250 ml mlake vode
3 kašike ulja

Za premaz poslije pečenja (tajna mekoće):
100 ml vrele vode
2 kašike ulja
1 kašičica soli

Za posipanje (po želji):
krupna so
kim ili susam

Priprema

U mlaku vodu dodajte šećer i izmrvljeni kvasac. Promiješajte i ostavite pet do deset minuta da zapjeni.

U veću činiju stavite brašno i so, dodajte nadošli kvasac i ulje. Zamijesite glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo brašna ili vode.

Tijesto prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu 45 do 60 minuta, dok ne udvostruči volumen.

Nadošlo tijesto kratko premijesite i podijelite na 10 do 12 loptica. Svaku lopticu razvučite u štapić dužine oko 15 do 18 centimetara.

Slance redajte u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 10 do 15 minuta da blago narastu.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 15 do 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Odmah po vađenju iz rerne, još vrele slance premažite mješavinom vrele vode, ulja i soli. Po želji pospite krupnom solju, kimom ili susamom.

Savjeti iz pekare

Što je tijesto mekše, slanci će biti vazdušastiji.
Za sjajniju koricu slance možete kratko poprskati vodom prije pečenja.
Najbolji su dok su topli, uz jogurt ili kiselo mlijeko.

Uz ovaj recept, domaći slanci ispadaju mekani, mirisni i savršeni za doručak ili užinu, piše RadioSarajevo.