To je način na koji ljuštite pečenu papriku. Mnoge domaćice prilikom “ljuštenja” prave grešku, a to je ključno što vam se ajvar satima kuva.

Ovaj trik može da produži i rok trajanja ajvara. Rješenje je prosto: papriku ljuštite samo na jedan način, a rezultat će biti gušći, aromatičniji ajvar koji se brže skuva i vaša zimnica će biti bolja nego ikada.

Šta tačno radite pogrešno


Potapanje pečene paprike u posudu s vodom tokom ljuštenja.

Paprika tako upije vodu, izgubi dimni pečeni ukus i razredi masu za ajvar.

Kako ispravno da oljuštite papriku (bez vode)

Poslije pečenja, paprike ubacite u kesu da se potpare i lakše oljušte.

Kad se prohlade, ljuštite ih na suvo.

Ruke brišite papirnim ubrusom; ako treba, kratko umočite samo ruke, nikako papriku.

Ostavite oljuštene paprike da se ocijede, ali bez ispiranja.

Zašto ovo skraćuje kuvanje


U smjesi ima manje vode, pa ajvar brže dostiže pravu gustinu.

Sačuva se prepoznatljiv šmek pečenja, umjesto da ostane u vodi.

Manje je rizika da ajvar ostane vodenast i da se poslije brže pokvari.

Probajte ovako i vidjećete razliku u ukusu i vremenu kuvanja.