Ova vrlo zdrava dvogodišnja biljka, mada je većina povrtlara drži jednu godinu u bašti ili plasteniku, bogata je vitaminima A, B i C, kao i gvožđem, kalijumom i kalcijumom. Ako nema izuzetno niskih temperatura, bere se cijele zime, a biljke koje ostanu napolju, čak i pod snijegom, počinju s rastom listova čim temperature porastu iznad 10 stepeni.

Najčešće se u plastenicima gaji lišćar, dok je i korijenaš popularan zbog bijele boje i dužine koja može da iznosi i do 30 centimetara.

Dobra priprema zemljišta i uslovi za sjetvu

Peršun voli usitnjeno, dobro drenirano zemljište, bez previše vlage, a ne podnosi zbijeno i kiselo tlo.

  • Sije se na dubinu od 2 do 3 centimetra, s razmakom u redu i između redova od po 30 centimetara.

  • Budući da sporo klija, za berbu mu treba više od dva mjeseca, a niče na temperaturama od dva stepena pa naviše.

  • Prije sjetve sjeme se može namočiti u vodi u kojoj je potopljena kopriva ili čaj od kamilice.

  • Voli sunčane položaje, zbog čega je poželjno da plastenik bude na osunčanom mjestu.

Kao predkultura, peršun najbolje uspijeva na mjestima gdje su se prije njega gajili paradajz, paprika, grah, kukuruz ili kupusnjače, a slabije ukoliko su tu bile mrkva i salata. Iako se smatra da luk nije dobra predkultura, u praksi se dešava da peršun odlično raste zajedno s lukom, dok ga i špinat dobro podnosi.

Njega, navodnjavanje i zaštita od bolesti

Nakon sjetve poželjno je navodnjavati redove barem dva sedmično kako bi se ostvario bolji kontakt sjemena sa zemljom i ubrzalo nicanje. Desetak dana nakon sjetve može se dodati neorgansko ili organsko đubrivo sa više azota.

Kada biljke formiraju lisnu masu, odlično reaguju na tretmane organskim preparatima – od koprive, gaveza, kamilice i pelina, pa sve do mlijeka i sode bikarbone. Na taj način biće znatno otpornije na bolesti poput pepelnice ili pjegavosti. Za prevenciju bolesti najvažnije je manje vlage u plasteniku, odnosno redovno provjetravanje i optimalna količina vode, uz jedan tretman u dvije sedmice. Takođe, potrebno je redovno uklanjati korov oko biljaka.

Što se tiče berbe, listovi se režu do desetak centimetara visine radi obnavljanja biljaka, a nakon svake berbe obavezno treba pustiti navodnjavanje.