Ali koliko su zapravo zdrave i mogu li se nutritivno uporediti sa svježom ribom?

Odgovor je - mogu.

Konzervirana riba može biti vrlo dobar izvor proteina, omega-3 masnih kiselina, vitamina i minerala.

Proces konzerviranja ne uništava sve hranjive tvari, iako kod nekih može doći do određenih gubitaka.

Mnogo je važnije koju vrstu birate, šta joj je dodato i koliko često je jedete.

Sardine i skuša posebno su dobar izbor jer su bogate omega-3 masnim kiselinama.

Sardine imaju i dodatnu prednost.

Često se konzerviraju s kostima koje omekšaju tokom obrade i mogu se jesti, pa predstavljaju dobar izvor kalcijuma.

Riba je takođe bogata vitaminom B12 i selenom, dok masnije vrste mogu sadržavati i vitamin D.

Kod tune ipak treba biti malo oprezniji.

Nije riječ o tome da je tuna nezdrava, već veće ribe mogu nakupljati više žive.

Zato nije najbolja ideja svakodnevno jesti velike količine iste vrste tune.

Raznovrsnost je bolji izbor, pa tunu povremeno možete zamijeniti sardinama, skušom, lososom ili drugom vrstom ribe.

Važno je pogledati i šta se nalazi u samoj konzervi.

Riba u ulju nije automatski manje zdrava, ali sadrži više kalorija jer dio ulja ostaje uz ribu.

 Ako pazite na unos energije, praktičniji izbor može biti riba u salamuri ili vlastitom soku.

S druge strane, takvi proizvodi često sadrže dosta soli. Zato vrijedi pogledati deklaraciju i, ako ribu jedete često, birati proizvode s manjim udiom soli.

Svježa riba nije uvijek bolja

Konzervirana riba ima jednu veliku prednost - dostupna je odmah i može dugo stajati.

Nutritivne razlike takođe nisu razlog da je automatski smatrate lošijom od svježe ribe.

Neke hranjive tvari dobro podnose proces konzerviranja, dok se kod drugih može dogoditi određeni gubitak.

Kod gotovih ribljih salata, namaza i proizvoda u umacima treba obratiti pažnju i na ostale sastojke. Što je proizvod jednostavniji, lakše je znati šta zapravo jedete.

Zato konzervu ribe ne treba posmatrati kao lošiju verziju svježe ribe samo zato što je prošla proces konzerviranja. Mnogo je važnije koju vrstu birate, koliko sadrži soli i dodataka te koliko je raznovrsna vaša ukupna prehrana.

(Oslobođenje)