Da bi slavski kolač lijepo narastao, bio iznutra mekan, a spolja sa finom koricom koja ne puca, pripremite ga po ovom već isprobanom receptu.

Sastojci:

20 g svježeg kvasca

1 kg mekog brašna tip 400

400 ml vode

100 ml mlijeka

kašičica šećera

kašičica soli

100 g putera

kesica praška za pecivo

2 jajeta

Za ukrase:

100 g oštrog brašna

2 kašike gustina

80 ml vode

kašika soli

Priprema:

U veliku činiju sipajte prosijano brašno i pomiješajte ga sa praškom za pecivo, pa dodajte aktivirani kvasac, vodu, rastopljen puter, so i jaja. Mijesite tijesto dok ne počne da se odvaja od posude, pa ga prebacite na brašnom posutu radnu površinu i nastavite da mesite dok ne postane elastično.

Zagrijte 100 mililitara mlijeka tek toliko da se smlači, pa skinite posudu sa vatre, dodajte izmrvljen svež kvasac, šećer i malo brašna i sve dobro promiješajte. Ostavite da odstoji desetak minuta – toliko vremena je potrebno kvascu da „proradi“.

Prekrijte tijesto za slavski kolač pamučnom krpom ili prozirnom folijom, pa ostavite da naraste barem pola sata.

Za to vrijeme napravite ukrase. Sjedinite brašno, gustin, so i vodu, ostavite da odstoji desetak minuta, pa razvucite oklagijom i pravite ukrase – pečat, grozd, klas pšenice…

Poslije pola sata odvojite dve trećine testa za slavski kolač i spustite ga u prethodno podmazan i brašnom posuti okrugli pleh ili dublju šerpu.

Preostalu trećinu tijesta podijelite na devet jednakih dijelova. Od svaka tri jednaka dijela ispletite pletenice – jedna bi trebalo da bude duža i služi za obmotavanje oko kolača, a druge dvije kraće koji bi trebalo da postavite u formi krsta preko testa, prenosi Ona.rs.

Stavite posudu sa slavskim kolačem u rernu zagrijanu na 250 stepeni, pa odmah smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite slavski kolač oko sat vremena, tj. dok ne počne da se odvaja od ivica posude.

Desetak minuta prije nego što slavski kolač bude sasvim pečen izvadite posudu iz rerne, poređajte ukrase, premažite ih mješavinom od dvije kašike vode i malo brašna koje ste prethodno razmutili, pa vratite kolač u rernu da se dopeče.