Sastojci:
4 šnicle junećeg mesa
8 tankih kriški pršute
8 čenova bijelog luka
1 veza peršuna
60 g parmezana
90 g tvrdog sira
2 kašike prezli
2 kašike maslinovog ulja
1 crni luk
1 šolja crvenog vina
2 šolje goveđeg bujona
2 konzerve sjeckanog pelata
2 kašičice sušenog origana
1/2 kašičice sušenog timijana
2-3 lovorova lista
šaka svježeg bosiljka
Priprema:
U posudi pomiješajte prezle, kašiku maslinovog ulja, sitno rendani tvrdi sir i parmezan, 2 mljevena čena belog luka, kašičicu sušenog origana i svježe sjeckani peršun. Lijepo promiješajte smjesu. Šnicle pokrijte providnom folijom, pa lijepo izlupajte tučkom za meso. Sklonite foliju, posolite i pobiberite. Preko stavite 2 šnita pršute, a zatim pospite smjesu sa sirom i urolajte. Zatvorite čačkalicom. U šerpu ili tavu sipajte kašiku maslinovog ulja, pa propržite meso sa svih strana. Zatim ga izvadite, pa dodajte sjeckani crni i preostale čenove mljevenog bijelog luka, kašičicicu origana, majčine dušice i promešajte. Pržite dok luk ne omekša, pa sipajte vino, bujon i pelat. Posolite i pobiberite, stavite 2-3 lovorova lista, promiješajte i vratite meso u posudu. Kada sos provri, smanjite temperaturu i poklopite, pa kuvajte nekih 90-120 minuta. Ukrasite sjeckanim bosiljkom.
BONUS VIDEO:
