Za biskvit:

ribana korica jednog limuna

160 g šećera

20 g limun šećera

3 jaja

150 ml ulja

150 ml mlijeka

sok jednog limuna

75 g maka

180 g brašna

1 kesica praška za pecivo

Za limun kremu:

2 žumanjka

1 cijelo jaje

120 g šećera

80 ml svježe cijeđenog soka limuna

65 g hladnog maslaca, isječenog na kockice

1 kašika maka

Priprema:

U zdjelu stavite šećer, limun šećer i naribanu koricu limuna. Prstima dobro utrljajte koricu u šećer kako bi pustila što više arome.

Dodajte jaja i mikserom mutite dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Umiješajte ulje i mlijeko te kratko izmiksajte.

Dodajte limunov sok i mak pa lagano promiješajte špatulom.

Prosijte brašno i prašak za pecivo te ih postepeno dodajte u smjesu. Kratko promiješajte pjenjačom dok ne nestanu grudvice.

Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175 stepeni oko 25 do 28 minuta.

Za kremu u lončiću pjenjačom sjedinite dva žumanjka, jedno cijelo jaje i šećer dok smjesa ne posvijetli. Dodajte limunov sok i maslac pa kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kada se krema zgusne, umiješajte kašiku maka i kratko promiješajte.

Ostavite da se i biskvit i krema hlade oko deset minuta kako bi bili mlaki.

Limun kremu ravnomjerno prelijte preko biskvita i ostavite kolač da se ohladi prije posluživanja.

Prijatno!