POTPUNI ŠOK! Nutricionisti objašnjavaju zbog čega nije dobro da kombinujete paradajz i krastavac u salati

ALOONLINE.BA | Žena ∙ 18.05.23 16:25 ∙ 0

Krastavci, paradajz, mirođija, so i biber po ukusu, malo biljnog ulja – recept je za jednostavnu, ukusnu i veoma popularnu salatu

FOTO: Pexels

Ali postavlja se pitanje, da li bi trebalo kombinovate paradajz i krastavac?

Ruska nutricionistkinja Alena Paretsku odgovara na ovo pitanje i objašnjava u čemu je tajna.

– Skoro svi prave i jedu salatu od krastavaca i paradajza sa zelenilom, ali postoje dokazi da se sve moguće prednosti povrća kada se pomiješaju u jednoj salati mogu djelimično neutralisati. Vjeruje se da zbog sastavnih komponenti ovog povrća njihova kombinacija izaziva procese fermentacije u želucu i crijevima. Ovo može izazvati nadimanje i iritaciju digestivnog trakta – objašnjava nutricionistkinja.

Paradajz sadrži veliku količinu askorbinske kiseline (vitamin C), a krastavci enzim askorbinazu, koji razgrađuje i neutrališe vitamin.

Salata može izazvati dijareju

Osim toga, krastavci sadrže mnogo vode i vlakana, paradajz ima dosta kiselina, pa njihova zajednička apsorpcija opterećuje digestivni trakt. Kod ljudi sa osjetljivim crijevima ova salata može izazvati dijareju.

Još jedna tačka – krastavci, zbog svog sastava, formiraju alkalno okruženje, dok paradajz ima kiseli sastav. Kao rezultat, dolazi do reakcije neutralizacije sa smanjenjem aktivnosti onih korisnih jedinjenja koja se nalaze u obe vrste povrća.

BONUS VIDEO: