U samom srcu Dubaija, tik uz slavnu Burdž Kalifu, ovog septembra biće otvoren restoran kakav svijet još nije vidio – WOOHOO, koji se već najavljuje kao prvi "restoran budućnosti".

Iako će kuvari i dalje biti ljudi, sve ostalo – od jelovnika, dizajna prostora do načina na koji se gosti uslužuju – osmišljeno je u saradnji sa vještačkom inteligencijom, odnosno digitalnim kuvarom po imenu Aiman.

Naziv Aiman je spoj riječi "AI" (vještačka inteligencija) i "man" (čovjek), a razvijan je godinama, uz pomoć istraživanja o sastavu namirnica, molekularnoj gastronomiji i hiljadama recepata iz svih krajeva svijeta. Kako ističe jedan od osnivača restorana, Ahmet Ojtun Čakir, cilj je da se ljudi inspirišu da "razmišljaju van okvira".

Iako Aiman ne može da miriše, proba ili fizički kuva, on analizira jela u najsitnijim detaljima – kiselost, slanoću, teksturu – i predlaže sasvim nove kombinacije ukusa. Ove ideje zatim prolaze kroz ruke iskusnih kuvara, a na čelu tima je renomirani dubajski šef kuhinje Rejf Otman.

– Odgovori koje dobijam od sistema pomažu mi da preciznije razumijem zašto neka kombinacija funkcioniše. Ne samo iz ugla podataka, već i ukusa – rekao je Otman.

Tehnologija u službi održivosti i inovacije

Cilj nije da tehnologija zamijeni ljude, već da im pomogne. Aiman pomaže u kreiranju jela koja koriste ostatke hrane – dijelove mesa, masnoće i druge sastojke koji se inače bacaju. Na taj način se direktno smanjuje otpad i doprinosi održivosti gastronomije.

Vizija tima iz kompanije Gastronauta, koja stoji iza cijelog projekta, jeste da Aiman postane licencirani alat za restorane širom svijeta – od luksuznih kuhinja do lokalnih bistroa. Time bi se kreativnost i odgovorno poslovanje podigli na potpuno novi nivo.

Dok se WOOHOO u Dubaiju priprema za otvaranje, jedno je jasno – ovo nije samo restoran. Ovo je početak nove ere u kojoj vještačka inteligencija dobija mjesto za stolom, piše Webmind.rs