Ove godine Đurđevdan proslavljamo srijedom, pa će većina pripremati posnu trpezu.

Ipak, bilo da se odluče za posnu ili mrsnu varijantu, građani sve češće ističu da su cijene namirnica znatno porasle u odnosu na prethodne godine.

Kada je riječ o posnoj trpezi, koja se tradicionalno priprema u mnogim domaćinstvima, posebno na sam dan praznika, osnovne namirnice poput ribe, pasulja, krompira i svježeg povrća bilježe osjetan rast cijena. 

Kilogram svježe ribe, naročito šarana ili pastrmke, kreće se od 12 do 18 KM, kotleti čak i po 25 KM, dok je pasulj između 4 i 6 KM po kilogramu. Povrće poput paprike, paradajza i zelene salate takođe je skuplje nego ranije, što dodatno utiče na ukupni trošak pripreme.

S druge strane, mrsna trpeza, koja je neizostavna u mnogim porodicama, posebno dan uoči ili nakon praznika, nosi još veće izdatke. 

Cijene mesa, posebno jagnjetine i prasetine, značajno variraju, ali se kilogram jagnjetine često kreće i do 15 KM. Prasetina je nešto pristupačnija, ali i dalje predstavlja veliki trošak za prosječnu porodicu. Uz to, troškovi dodatnih namirnica poput mliječnih proizvoda, jaja i domaćih kolača dodatno opterećuju budžet.

Sarma će ove godine biti "žešća" nego ikada, jer junetina košta i do 50 KM.

Građani ističu da su ranijih godina mogli pripremiti bogatu prazničnu trpezu za znatno manji iznos, dok danas sve češće pribjegavaju skromnijim varijantama ili pažljivijem planiranju kupovine. 

“Trudimo se da zadržimo tradiciju, ali moramo paziti na svaku marku,” kaže jedna domaćica, dodajući da se sve češće odlučuju za kombinaciju posnih i mrsnih jela kako bi smanjili troškove.

Uprkos rastu cijena, Đurđevdan i dalje ostaje praznik okupljanja, radosti i nade. Mnogi smatraju da su druženje i običaji važniji od bogatstva trpeze, pa se fokus sve više pomjera sa količine hrane na zajedništvo i očuvanje tradicije.

U vremenu kada su cijene u stalnom porastu, čini se da će i ovogodišnje proslave biti u znaku kompromisa – između želje da se ispoštuju običaji i potrebe da se racionalno upravlja kućnim budžetom.

CIJENE

Meso i pečenica

Cijene žive vage su u porastu zbog praznične sezone, a cijena gotovog pečenja u pečenjarama je značajno viša.

Prasetina (živa vaga): Od 8,50 KM do 10,00 KM po kilogramu.

Jagnjetina (živa vaga): Oko 9,00 KM do 12,00 KM po kilogramu.

Uslužno pečenje: Cijena pečenja po komadu obično iznosi oko 40 KM – 60 KM, zavisno od težine i pečenjare.

Pečenje na kilogram (gotovo):

Prasetina: 33 KM – 38 KM/kg.

Jagnjetina: 50 KM – 55 KM/kg.

Riba

Određene vrste ribe su, prema najnovijem cjenovniku, poskupile:

Pastrmka crvena filet: 28 KM po kilogramu

Tuna filet svježi: 42 KM za kilogram

Dimljeni filet pastrmke 150g: 11,5 KM

Losos kotlet: 40 KM kilogram

Šaran kotlet: 28 KM kilogram

Šaran dimljeni: 60 KM kilogram

Lignje: 46 KM kilogram

Dimljeni file tune: 60 KM kilogram

Brancin 50 

Kolači i deserti

Domaćice se sve češće odlučuju za narudžbu gotovih sitnih kolača.

Sitni slavski kolači: Od 25 KM do 35 KM po kilogramu (domaća izrada), dok u nekim ekskluzivnijim poslastičarnicama cijene idu i više od 40 KM.

Torte: Standardne torte kreću se od 60 KM do 100 KM po komadu, zavisno od veličine i sastojaka (orasi i lješnjaci značajno podižu cijenu).

Povrće i prilozi (Tržnica)

Cijene povrća su na "prazničnom nivou", a posebno prednjače artikli koji su neophodni za salate.

Namirnica    Cijena po kg (okvirno)

Mladi krompir    3,00 – 4,00 KM

Paradajz    8,00 – 10,00 KM

Paprika    9,00 – 11,00 KM

Krastavac    5,00 – 8,00 KM

Mladi luk    10,00 – 12,00 KM (veza je obično oko 1,5 – 2 KM)

Zelena salata    5,00 – 6,00 KM

Kupus (svježi)    3,50 – 4,00 KM