Kompir je zdrav izbor hranljivih materija, a bogat je i vlaknima koji nude zaštitu protiv kardiovaskularnih bolesti.
Uprkost svojim prednostima, veoma je važno da vodite računa kako ga pripremate. Možda ćete se iznenaditi, ali krompir sadrži jako malo kalorija, pa kao kuvan ili pečen predstavlja zdrav obrok.
Kako čuvati krompir?
Krompir najviše voli temperaturu od 7 do 10 stepeni, ali danas najveći broj nas nema hladnu ostavu za čuvanje hrane, pa je neophodno pronaći adektvatne uslove za čuvanje hrane, a da nije frižider u pitanju.
S druge strane, na isuviše toplom mjestu, krompir će početi da klija.
Nikako ga ne treba čuvati sa ovom namirnicom!
Krompir i luk ne treba ih držati zajedno jer će tako brže proklijai. Ni jednu ni drugu namirnicu ne treba čuvati u frižideru, već ih je neophodno razdvojiti.
Dobar trik za očuvanje svježine
Savjet je da par jabuka stvaite u istu kutiju sa krompirom. Pokazalo se da tako krompir, duže zadržava svježinu.
Da li krompir može da bude opasan?
Zeleni krompir sadrži velike količine solanina, toksične hemikalije koja može da izazove proliv, povraćanje, mučninu, ali i glavobolju. U ekstremnim situacijama može dovesti do paralize ili halucinacija, mada je to zaista rijetkost.
Krompir postaje zelen zbog visoke količina hlorofila. Hlorofil je u suštini bezopasan po zdravlje, ako primijetite intezivnu zelenu boju, to je signal da je količina solanina, koji se proizvodi u isto vrijeme kada i hlorofil, povećana.
Najbolje je da odstranite taj dio na krompiru, jer ovaj otrov može da izdrži visoke temperature čak i kada pravite pomfrit u dubokom, vrelom ulju.
