Međutim, postoji još jedan način da im produžite rok trajanja i smanjite bacanje hrane. Prema savjetu Britanskog savjeta za industriju jaja, pravilnim zamrzavanjem mogu se sačuvati čak do 12 mjeseci, mada je najbolje iskoristiti ih u roku od četiri mjeseca zbog očuvanja kvaliteta.
Kako pravilno zamrznuti cijela jaja?
Jaja ne treba stavljati u zamrzivač u ljusci. Najprije je potrebno umutiti bjelance i žumance zajedno, a zatim smjesu sipati u posudu pogodnu za zamrzavanje. Posudu zatvorite, označite datum i odložite u zamrzivač.
Kako zamrznuti bjelanca i žumanca odvojeno?
Bjelanca se mogu jednostavno sjediniti i staviti u dobro zatvorenu posudu. Preporučuje se zamrzavanje u manjim porcijama kako bi se kasnije lakše odmrzavala količina potrebna za pripremu jela.
Sa žumancima je postupak nešto drugačiji. Ako se zamrznu bez dodataka, mogu da promijene teksturu i postanu želatinasta. Da bi se to spriječilo, na svakih 240 mililitara sirovog žumanca treba dodati pola kašičice soli za slana jela ili jednu do jednu i po kašiku šećera za slatke recepte.
Kako pravilno odmrznuti jaja?
Zamrznuta jaja nikada ne treba pripremati direktno iz zamrzivača. Najbezbjednije je da ih ostavite u frižideru preko noći, a nakon odmrzavanja odmah upotrijebite. Mogu se koristiti samo u jelima koja će biti dobro termički obrađena.
Ovaj način čuvanja može biti koristan kada imate višak jaja ili želite da smanjite bacanje hrane. Važno je samo da ih pravilno pripremite za zamrzavanje i odmrznete prije upotrebe.
(Ekspres)
Komentari (0)