Iako je piletina na našim trpezama svetinja, upravo je kupujemo najviše mahinalno, ne razmišljajući previše dok pakovanje stavljamo u korpu. I tu se pravi kobna greška. Živinsko meso propada brže od bilo kog drugog i ne prašta nepažnju, a ovaj propust se ne smije ignorisati dok ne bude prekasno.

Jasni signali koji otkrivaju da je pred vama pokvarena piletina

Iako pod prodajnim svjetlima sve može djelovati sjajno, prava istina o svježini krije se u detaljima koje većina ljudi previdi. Čak i ako rok trajanja na etiketi nije istekao, boja i tekstura mesa su vaša prva i najvažnija provjera.

Svježe parče piletine mora biti svijetloružičasto i čvrsto na dodir. Čim primijetite sivkaste ili, još gore, zelenkaste tonove, to nije bezazleno odstupanje – to je dokaz da je pred vama pokvarena piletina.

Meso koje djeluje previše blijedo ili "isprano" već je duboko u procesu kvarenja. Još gori znak je sluzava i ljepljiva površina – takvo meso se ne može "spasiti" pranjem ili začinima, već ide pravo u kantu.

Miris je vaša posljednja linija odbrane. Svježa piletina gotovo da nema miris, pa čim osjetite bilo šta kiselkasto ili teško, znajte da je proces propadanja uveliko počeo i da takvo meso ne smije završiti u vašem loncu.

Greške koje pravimo prilikom kupovine

Većina nas gleda samo cijenu i datum na deklaraciji, ali to nije dovoljna garancija. Porijeklo mesa i način na koji je skladišteno igraju ključnu ulogu. Ako kupujete na mjeru, uvijek pitajte prodavca kada je meso stiglo – njihovo izbjegavanje odgovora je dovoljan signal da nešto nije u redu.

Rok trajanja kod piletine je kratak s razlogom. Sve što vam djeluje kao da "može još malo" najčešće je već prešlo granicu bezbjednosti. Ne dozvolite da vas niska cijena namami na rizik, jer pokvarena piletina u frižideru može kontaminirati i sve ostale namirnice.

Kako sačuvati bezbjednost hrane kod kuće

Čim piletinu unesete u kuću, prestaje svaka improvizacija. Meso ne smije da stoji na sobnoj temperaturi ni dok vi raspremate ostale kese. Odmah ga smjestite u najhladniji dio frižidera, odvojeno od druge hrane.

Ako ne planirate pripremu istog dana, najsigurnije je da meso odmah zamrznete. Takođe, obratite pažnju na daske za sječenje – plastika je mnogo sigurnija od drveta jer ne upija bakterije koje se kasnije teško ispiraju, prenosi Krstarica.

Na kraju dana, pravilo je jednostavno: ako vam piletina djeluje sumnjivo, vjerovatno i jeste neispravna. Bolje je baciti parče mesa nego provjeravati sopstveno zdravlje zbog par stotina dinara.

(atvbl.rs)