Sastojci:
800 g brašna tip 500
520 ml mlake vode
2 kašike soli
1 kg mljevenog mesa
60 ml ulja
2 glavice crnog luka
3/4 kašičice bibera
Za premaz:
150 g putera
50 ml ulja
Za preliv:
250 ml jogurta
3 čena belog luka
1/2 kašičice soli
Priprema:
U posudu sipajte brašno, jednu kašiku soli, pa polako dodajte 450 ml mlake vode i zamijesite tijesto. Zatim tijesto prekrijte krpom i ostavite da naraste 30 minuta. Onda pospite malo brašna po tijestu kako se ne bi lijepilo, pa ga premijestite na radnu površinu posutu brašnom. Zatim podijelite testo na 3 jednaka dijela, pa svaki dio umijesite rukom u glatke lopte. Prekrijte ih i ostavite oko 15-20 minuta. Tada isjeckajte crni luk, pa dodajte kašiku soli, biber, ulje. Smjesu pomješajte sa mljevenim mesom, pa u to dodajte 70 ml vode. Okglaijom razvijte tijesto (jednu po jednu loptu) da bude što tanje i da zauzima cijelu površinu stola. Puter otopite sa uljem, pa premažite razvijeno tijesto. Razvučeno tijesto podijelite po dužini na dva dijela, pa rasporedite dio smjese sa mesom duž spoljne ivice. Zatim uvijte poput rolata pa isjecite na komade od po 3-4cm. Rukama oblikujte mantije, tako da ivice budu zatvorene i da meso ne ispada sa strane. Mantije redajte u pleh podmazan otopljenim puterom i uljem i premažite. Pecite mantije oko 30-40 minuta u prethodno zagrijanoj na 250 stepeni. Napravite preliv od jogurta, soli i isjeckanog bijelog luka. Na kraju, sipajte preliv preko mantija. Prijatno!
BONUS VIDEO:
