Sastojci:
– 1 kg brašna (spremite i malo više negdje na dohvat ruke, pa po potrebi, dodajte)
– 1/2 l mlijeka
– 2 kesice suvog kvasca
– 2 kašike šećera
– 1 ravna kašika soli
– 3 dcl ulja
I još:
– margarin za premazivanje i punjenje razvijenog tijesta
– jaje za premazivanje kiflica prije pečenja
– sir za punjenje (ili pekmez, eurokrem… šta god)
Priprema:
Kvasac pomiješajte sa brašnom. Dodajte tome šećer i so. Izmiješajte. Dodajte i toplo (ne prevruće) mlijeko, pola količine ulja, izmiješajte, pa na kraju, postepeno dodajte ostatak ulja.
Prije nego što dodate ostatak ulja, ako vam je tijesto jako mekano, dodajte još brašna da se može lijepo mijesiti.
Kada ste dodali svu količinu ulja, umijesite dobro tijesto, pa ga ostavite na toplom da naraste. Kada je naraslo, premijesite ga, pa još jednom ostavite na toplom da naraste.
Naraslo tijesto podijelite na 10-tak jufkica. Svaku jufkicu razvijte u krug, premažite margarinom (možda da uzmete onaj iz kutijice, lakši je za mazanje). Isijecite svaki krug na 8 dijelova.
Na svaki dio stavite malo sira i listić margarina. Umotajte u kiflicu i slažite na papir za pečenje postavljen u tepsiji. Možete tijesto razvijati i sjeći na kvadrate, pa krajeve koji su popreko po dijagonali, saviti prema unutra da dobijete kiflicu.
Pripremljene kiflice ostavite da odstoje 15-tak minuta na toplom. Nakon tog vremena, premažite ih umućenim jajetom, pa stavite da se peku na 200°C dok ne porumene.
I – slobodno navalite na njih još dok su tople, ali pazite na stomačić. Moglo bi da bude problema ako pretjerate…
