Sastojci











160 g riže

so

400 g kozica

biber

dimljena paprika

chilli

maslinovo ulje


1 salatni krastavac

300 g cherry paradajza

2 veće mrkve

2 šake rukole

2 mlada luka




ZA UMAK:


šaka peršunovog lista

10 listova bosiljka

5 kašika maslinovog ulja

1 limun (naribana korica i ocijeđen sok)

1 kašičica aceta balsamica

1 kašičica meda

so

biber






Priprema







1.


Rižu  stavite kuvati u 750 ml vrele posoljene vode. Kad je riža skuvana ocijedite je i ostavite da se ohladi.





2.


Kozice posolite, pobiberite, dodajte malo chilia i dimljene paprike. Kratko ih popecite na zagrijanoj tavi s malo maslinovog ulja.



















Povrće pripremite tako da rukolu i krastavac narežete na kockice, paradajz prerežite na četvrtine, mrkvu narežite na trakice, a mladi luk na kolutiće.





4.


Za umak, u blender stavite sve sastojke: peršun, bosiljak, maslinovo ulje koricu i sok limuna, aceto balsamico, med, so i crni biber. Miješajte da se sastojci dobro povežu.





5.


Postepeno miješajte, po potrebi dodajte još ulja, probajte i po želji dodatno začinite.





6.


U većoj posudi rižu promiješajte s povrćem, lagano posolite i polijte s malo maslinovog ulja.










Posluživanje



Salatu rasporedite u tanjire/zdjelice/posudice za posluživanje pa prelijte s umakom i po vrhu rasporedite kozice.




Savjet


Ovu salatu možete jesti kad god i gdje god, na večeru, ručak na poslu, piknik na otvorenom ili plažu... Samo je ponesite sa sobom i uživajte u divnom obroku.