KAKO DA GULAŠ UVIJEK BUDE MEKAN I SOČAN Ključ je u samo jednoj stvari

Gulaš je čuveni mađarski specijalitet koji je postao popularan širom sveta. Kod nas je, bez svake sumnje, jedno od omiljenih jela „na kašiku“ koje su spremale i naše bake. Gulaš se uglavnom sprema od goveđeg mesa koje se dugo krčka,začina poput crnog luka i paprike koja je neizostavni dio recepta.

Da bi vam gulaš bio savršenog ukusa, potrebno je da odaberete prave dijelove govedine. But spada u jedan od boljih izbora zato što je ovaj dio mesa čvrst i žilav pa je pogodan za dugo krčkanje. Takođe, meso sa plećke odličan je izbor zbog veče žilavosti, ali i srednjeg sadržaja masti.

Meso sa plećke jedno je od najpopularnijih izbora za gulaš, zato što ovaj deo mesa sadrži više kolagena, pa će ostati mekši i sočniji i posle dugog kuvanja. Goveđe meso sa prsa dobar je izbor iz istih razloga.

Ključ je u odabiru dijelova mesa koji su žilaviji, odnosno sadrže visok sadržaj kolagena. Kolageni, kao i ostali proteini u njima, razlažu se i pretvaraju u želatin tokom dugog krčkanja, što čini meso mekšim i sočnijim, a samim tim i gulaš je boljeg ukusa!

Preporučljivo je da obrišete meso ubrusom pre nego što ga posolite i pobiberite. Nikako ne skraćujte vreme krčkanja na laganoj vatri, ono minimum treba da traje 2 sata.

BONUS VIDEO:

Žena

MODERNE FRIZURE Budite u trendu ovog ljeta

23:59 ∙ Žena ∙ 0

SOČNA, BRZA I PREUKUSNA Starinska čoko moko torta gotova očas posla bez uključivanja rerne

21:37 ∙ Recepti ∙ 0

FITNES INSTRUKTOR OTKRIVA KAKO DA SMRŠAMO DO LJETA Nakon praznika 4 stvari su ključne za skidanje kilograma

21:16 ∙ Savjeti ∙ 0

ZA ZDRAVIJE TIJELO I BOLJI IZGLED Četiri načina da suzbijete glad i želju za slatkim

20:54 ∙ Žena ∙ 0

NE BACAJTE LJUSKE OD VASKRŠNJIH JAJA Evo za šta ih sve možete upotrijebiti, veoma su korisne

20:03 ∙ Savjeti ∙ 0

HRSKAVE KORICE, BOGAT FIL – PRAVA RAPSODIJA UKUSA Žerbo torta je kraljica svake trpeze

17:01 ∙ Recepti ∙ 0

SUZE SU DOBRE! Pet razloga zašto je u redu da se nekad isplačete

16:38 ∙ Savjeti ∙ 0

RIJEŠITE SE NAPASTI BEZ HEMIJE Ove biljke tjeraju komarce

12:26 ∙ Savjeti ∙ 0

ISKORISTITE VASKRŠNJA JAJA Četiri salate koje će vas oduševiti

12:20 ∙ Recepti ∙ 0

OVO MORATE PROBATI Kako da pripremite đurđevdansku salatu?

10:16 ∙ Recepti ∙ 0