DA LI JE OVO NAJBOLJA POSLASTICA NA SVIJETU? Cheesecake baklava – kombinacija iz snova

ALOONLINE.BA | Žena ∙ 10.12.22 16:50 ∙ 0

Uživajte u okusu

Screenshot

Cheesecake i baklava su sigurno među najpopularnijim desertima na našim prostorima, a ako ih spojimo u jedan desert moguće da ćemo dobiti najbolju slasticu na svijetu.

Tu ideju imala je talijanska pastry chefica Chiara koja je recept za ovu božanstvenu tortu objavila na TikToku i Instagramu. Priprema možda nije najlakša, ali se svakako isplati. Jednom kada probaš ovaj slatki spoj, sigurno ćeš htjeti zapisati recept u svoju bilježnicu s receptima.

U receptu se koristi mješavina lješnjaka i pistacija, ali ako želiš, možeš ih zamijeniti orasima ili upotrijebiti samo jednu vrstu orašastih plodova.

Ako voliš originalni okus baklave, u sirup dodaj malo limunove korice, soka ili ružine vodice.

Sastojci:

Za kremu:

400 g mascarpone sira

200 g sirnog namaza

200 g šećera

2 jaja

100 g grčkog jogurta

50 g brašna tip 00

1 kašičica ekstrakta vanilije

Za hrskavu koricu:

10/15 listova tijesta za savijače

100 g krupno nasjeckanih lješnjaka

30 g nasjeckanih pistacija

50 g maslaca za premazivanje

Manji komadić maslaca

Za sirup:

118 g vode

50 g šećera

70 g meda

Ekstrakt vanilije po želji

Priprema:

Pripremi kremu tako što ćeš zamiješati mikserom jaja, šećer i brašno. Dodaj kremasti sir, sirni namaz, grčki jogurt i ekstrakt vanilije, zamiješaj tek toliko da se sastojci sjedine.

Vrijeme je za slaganje torte. Najprije dobro premaži dno okrugle posude za pečenje maslacem. U posudu dodaj dva lista tijesta za savijače tako da oblože dno i stranice. Premaži ih maslacem, posipaj lješnjacima i pistacijama. Dodaj još dva lista tijesta tako da pokriju nepokrivene dijelove posude, ponovo premaži maslacem i zatim dodaj orašaste plodove.

Postupak ponovi dok ne dođeš do zadnjih kora koje je potrebno samo staviti, ne premazivati. Ulij smjesu za cheesecake preko kora, a višak kora koje vise preko ruba posude odreži škarama ili nožem. Možeš ih i presaviti preko smjese za cheesecake.

Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijusa stupnjeva, oko 40 minuta ili dok kore i smjesa ne poprime zlatnu boju. Dok se kolač peče, pripremi sirup tako što ćeš zakuhati sve sastojke u loncu dok ne dobiješ gustu smjesu.

Jednom kada je torta pečena, izvadi ju iz pećnice i dok je još vruća prelij sirupom. Pokušaj sirup izliti samo na koru, no ako se malo prolije po siru nije problem.

Ostavi kolač u kalupu da se ohladi barem dva sata u hladnjaku. Posipaj malo orašida na vrhu torte za ukras i uživaj u svakom zalogaju.

BONUS VIDEO: