ČORBAST PASULJ PO RECEPTU STEVE KARAPANDŽE JE PRAZNIK ZA SVA ČULA Evo kako on priprema najukusnije jelo na kašiku

ALOONLINE.BA | Žena ∙ 11.03.23 13:58 ∙ 0

Stevo Karapandža je bio i ostao jedan od najpoznatijih kuvara iz bivše Jugoslavije.

Njegovom čorbastom pasulju nema ravnog, evo kako ga on sprema:

Sastojci:

450 g pasulja (tetovac ili gradištanac)

2 šargarepe

2 glavice crnog luka

1 struk praziluka

2 lovorova lista

300 g suvog mesa (krtina ili rebarca)

1 kašičica crvene mljevene paprike

1/2 kašičice mljevenog bibera

1 kašika biljnog začina

2 kašike brašna

30 ml ulja

soli po ukusu

Priprema:

Pasulj očistiti, oprati i potopiti ga u hladnu vodu uveče prije kuvanja. Ujutru staviti da se kuva, pustiti da provri, pa kuvati oko desetak minuta. Procijediti prvu vodu, pa pasulj naliti toplom vodom. Iseckati sitnije 2 glavice crnog luka, pa dodati pasulju, kao i 2 lovorova lista.

Očistiti i nasjeći mrkvu, propržiti s lukom, pa dodati pasulju. Dodati oprano suvo meso ili rebra. Kuvati oko sat i po do dva sata (u zavisnosti od vrste pasulja). Po potrebi dodati još vode, u zavisnosti koliko čorbast pasulj želite.

Kad je pasulj kuvan, napraviti zapršku. Zagrijati ulje u tavi, dodati brašno, propržiti pazeći da ne zagori. Prohladiti, pa dodati mljevenu papriku. Dobro promiješati i sipati u kuvani pasulj. Dodati biljni začin po ukus, biber i soli po ukusu. Kuvati još 5 minuta i isključiti.

BONUS VIDEO: