Žito ima posebnu simboliku u slavskim običajima, jer se priprema u čast predaka i kao znak zahvalnosti, nade i života. Zbog toga se sprema pažljivo, s poštovanjem, po tradicionalnom receptu koji se prenosi generacijama.

Recept za slavsko žito

Sastojci:

  • 500 g pšenice

  • 300 g mljevenih oraha

  • 300 g šećera u prahu

  • 1 vanilin šećer

Za dekoraciju:

  • 5–6 jezgara oraha

  • 10 zrna suvog grožđa

Priprema:

Pšenicu najprije nalijte vodom i ostavite da prenoći. Sutradan je procijedite, dodajte svježu vodu i kuvajte na tihoj vatri dok potpuno ne omekša. Kuvano žito isperite hladnom vodom i dobro ocijedite, a odvojite dio vode u kojoj se kuvalo.

Ohlađenu pšenicu sameljite na mašini za meso, potom dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i mljevene orahe. Po potrebi umiješajte malo vode od kuvanja kako bi se masa lijepo ujedinila.

Žito prebacite u činiju, oblikujte površinu kašikom i ukrasite orasima i suvim grožđem.

 

(Najžena)