Koristimo je za pečenje, konzervisanje hrane i uvijanje ostataka. Međutim, posljednjih godina se sve više postavlja pitanje da li njena upotreba može biti štetna po zdravlje i da li postoje situacije kada treba izbjegavati aluminijumsku foliju.

Stručnjaci naglašavaju da je aluminijumska folija bezbjedna za svakodnevnu upotrebu, ali postoje određena pravila kojih se ipak treba pridržavati.

Oprez sa kiselom i veoma toplom hranom

Najveća zabrinutost je mogućnost da male količine aluminijuma dospiju u hranu tokom pečenja ili skladištenja kada treba izbjegavati aluminijumsku foliju. To se posebno može desiti sa veoma kiselom hranom kao što su paradajz, limun ili sirće, kao i sa veoma slanom hranom.

Visoke temperature dodatno povećavaju mogućnost oslobađanja aluminijum. Stručnjaci preporučuju oprez prilikom pečenja takve hrane umotane u foliju. Bolje je peći ribu ili povrće sa limunom i začinima u posudi sa poklopcem ili papirom za pečenje nego potpuno umotati u aluminijumsku foliju.

Međutim, količine aluminijuma koje većina ljudi unosi na ovaj način su uglavnom male i ne predstavljaju ozbiljan zdravstveni rizik uz povremenu upotrebu.

Kada je folija bezbjedna, a kada je bolje da je izbjegnete

Za uvijanje sendviča, čuvanje suve hrane ili pokrivanje posuđa, aluminijumska folija se smatra bezbjednim i praktičnim izborom. Dugoročno skladištenje tople, kisele ili slane hrane u foliji može biti problematičnije.

 

Mnogi stručnjaci stoga savjetuju umjerenost i kombinovanje različitih opcija u kuhinji. Staklene posude, papir za pečenje ili posude od nerđajućeg čelika su često bolji izbori za pripremu hrane na visokim temperaturama.

Takođe je važno naglasiti da je aluminijum prirodno prisutan u okruženju. Unosimo ga i kroz vodu, hranu i druge proizvode. Prema tome, povremena upotreba aluminijumske folije ne bi trebalo da bude razlog za zabrinutost. Posebno ako se koristi pravilno i bez pretjerivanja, prenosi Krstarica.