Sufle je iznenađujuće jednostavan za pripremu, a efekat je impresivan – svaki zalogaj se topi u ustima. Može se savršeno poslužiti uz kuglu omiljenog sladoleda ili uz malo šećera u prahu. Ako niste ljubitelj kokosa, umjesto njega možete koristiti običan puter ili rafinisano kokosovo ulje i i dalje ćete dobiti odličan desert.

Vrijeme pripreme:
40 minuta

Sastojci (za 2 suflea):

65 ml kokosovog ulja
3 kašike šećera
70 g čokolade
1 žumance
1/2 kašičice ekstrakta vanile
prstohvat soli
2 bjelanca
30 g šećera
malo limunovog soka
prstohvat kokosa u prahu

Priprema:

Prije nego što počnete, premažite male posudice ili činijice rastopljenim kokosovim uljem i pospite ih šećerom kako bi se sufle kasnije lako izvadio. Zatim rastopite čokoladu zajedno sa kokosovim uljem u mikrotalasnoj ili na pari i dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka.

U rastopljenu čokoladu dodajte žumance, ekstrakt vanile i prstohvat soli, lagano promiješajte i ostavite smjesu sa strane.

U posebnoj posudi umutite bjelanca sa malo limunovog soka i šećerom dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg koji drži oblik. Pažljivo umiješajte umućena bjelanca u čokoladnu smjesu, laganim pokretima odozdo nagore, kako bi smjesa ostala vazdušasta i sufle mekan i lagan.

Sipajte smjesu u pripremljene posudice. Vrhove poravnajte tako što ćete palcem ili kašikom lagano povući po ivici posude, kako sufle ne bi pucao tokom pečenja. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 14 minuta.

Sufle poslužite odmah, dok je topao, uz kuglu omiljenog sladoleda i pospite kokosom u prahu.