Prave se od nekoliko osnovnih sastojaka koje mnogi već imaju kod kuće, a uz malo strpljenja dok se fil hladi, dobijate desert koji se lako reže i lijepo izgleda na tanjiru.

Ovaj kolač spaja mljeveni keks i nježni mliječni krem, a njegova posebnost je u tome što se svi sastojci mjere običnom čašom. Nema komplikovanih postupaka, mućenja jaja ni uključivanja rerne, pa je recept pogodan i za one koji tek počinju pripremati domaće poslastice.

Tajna dobre teksture krije se u maloj količini griza, koji zajedno s brašnom pomaže da se fil zgusne. Kada se kolač dobro ohladi, slojevi se povežu, a desert postaje kompaktan i kremast.

Sastojci

Za pripremu vam je potrebna jedna čaša od 200 mililitara, koju ćete koristiti kao mjeru za sve sastojke.

  • 2 i po čaše mlijeka

  • 4 kašike šećera

  • 3 pune kašike brašna

  • 1 kašika griza

  • 1 kesica vanilin šećera

  • 1 i po čaša mljevenog keksa

  • 2 kašike ulja ili 30 g margarina

Priprema

Najprije odvojite pola čaše mlijeka i u njemu dobro razmutite brašno i griz. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Ovaj korak je važan jer će se tako fil ravnomjernije zgusnuti tokom kuhanja.

Preostalo mlijeko sipajte u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa zagrijavajte do ključanja. Kada mlijeko proključa, polako ulijevajte pripremljenu smjesu od brašna i griza uz neprestano miješanje.

Kuhajte na tihoj vatri dok krem ne postane gust. Nemojte prestajati miješati jer se mliječni fil lako može zalijepiti za dno šerpe. Kada se zgusne, sklonite ga sa šporeta i umiješajte ulje ili margarin dok je još vruć.

Slaganje kolača bez pečenja

Na dno manjeg pleha rasporedite dio mljevenog keksa. Preko njega ravnomjerno sipajte topli krem, vodeći računa da prekrije cijelu površinu. Zatim dodajte još jedan sloj keksa i preostali krem.

Vrh kolača pospite ostatkom mljevenog keksa. Ako želite urednije slojeve, krem rasporedite kašikom ili špatulom, bez pritiskanja, kako bi površina ostala ravna.

Ostavite kolač da se prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje tri sata. Još bolju teksturu dobit će ako ga ostavite da prenoći jer će se fil potpuno stegnuti, a slojevi lijepo povezati.

Tri dodatka za drugačiji ukus

Osnovni recept lako možete prilagoditi onome što volite ili već imate u kuhinji.

1. Čokoladna verzija

U krem dodajte kašiku kakaa i dobro promiješajte dok se potpuno ne sjedini s filom.

2. Osvježavajuća nota limuna

Malo narendane limunove kore može unijeti prijatnu citrusnu aromu. Važno je da koristite dobro opran limun, a količinu prilagodite svom ukusu kako njegova aroma ne bi nadjačala mliječni krem.

3. Dodatak domaćeg pekmeza

Između keksa i fila možete dodati tanak sloj domaćeg pekmeza. On će kolaču dati voćnu notu, a posebno se lijepo slaže s jednostavnim mliječnim kremom. Izaberite pekmez koji volite i nanesite ga umjereno kako desert ne bi postao presladak.

Ovaj starinski kolač pokazuje da za ukusan domaći desert nisu neophodni skupi sastojci ni složena priprema. Dovoljni su čaša kao mjera, nekoliko osnovnih namirnica i malo vremena da se sve dobro ohladi, piše Stil.