Sastojci:



  • 4 pileća filea

  • sol i biber, po ukusu

  • višenamjensko brašno

  • 6 kašika putera

  • 2 kašike ljutike, nasjeckane

  • 1 kašika sjeckanog bijelog luka

  • 350 ml suvog bijelog vina

  • 240 ml pavlake za kuvanje

  • 1 kašika sjeckanog svježeg peršuna

  • 280 g smrznutog špinat, odmrznutog, ocijeđenog


Priprema:


Pileći file pospite solju i biberom. Uvaljajte piletinu u brašno da se obloži i otresite višak brašna. Rastopite 2 kašike putera u tiganju na srednjoj vatri. Ubacite piletinu i pržite dok ne porumeni, oko 5 minuta po strani. Prebacite na tanjir i pokrijte aluminijumskom folijom da bude topla.


Rastopite 2 kašike putera u istom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i bijeli luk i pržite dok luk ne postane providan, oko 1 minut. Dodajte vino. Povećajte vatru na srednju i dinstajte dok se tečnost ne smanji za polovinu, oko 3 minuta. Dodajte pavlaku i kuvajte dok se sos ne smanji na pola, često mešajući, oko 3 minuta.

Umiješajte peršun. Začinite po ukusu, solju i biberom. Dodajte piletinu i sve nakupljene sokove u sos, i okrenite piletinu da se premaže. U međuvremenu, istopite preostale 2 kašike putera u drugom velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte špinatom i dinstajte dok se ne zagrije. Špinat, po ukusu, začinite solju i biberom. Špinat rasporedite preko tanjira. Stavite piletinu na špinatom. Prelijte sosom i servirajte.

BONUS VIDEO: