Sastojci:



  • 8 pilećih bataka

  • 4 kašičice višenamjensko brašno

  • 2 kašike ulja

  • 1 mrkva, oljuštena i isjeckana na kockice

  • 1 luk, isječen na kockice

  • 1 stabljika celera, narezana na kockice

  • 8 čenova bijelog luka, oljuštenih i isjeckanih

  • 120 ml suvog bijelog vina

  • 250 ml paradajz sosa

  • 4 šolje pilećeg bujona

  • korica i sok od ½ pomorandže i ½ limuna

  • so i biber po ukusu

  • 1 grančica majčine dušice i 1 lovorov list

  • 250 g pene tjestenine

  • 1 paradajz, isječen na kockice

  • sjeckani svjež peršun, za serviranje


Recept za pileće batake sa testeninom:


Batake lagano premazati brašnom. Zagrijte ulje u vatrostalnoj posudi na srednjoj vatri. Dodajte batake i pržite ih do zlatnosmeđe boje, oko 2 minuta po strani. Prebacite na tanjir i držite na toplom.


Dodajte šargarepu, luk, celer i bijeli luk u pusudu i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene, oko 3 minuta. Dodajte vino i promiješajte. Kada vino ispari, dodajte paradajz sos, pileći bujon, koricu citrusa i sokove. Začinite po ukusu solju i biberom i dodajte začinsko bilje. Nastavite sa prženjem, nepokriveno, na srednjoj vatri dok se sos ne zgusne, 20-30 minuta.

Zagrijte rernu na 162°. Vratite piletinu u posudu i pecite pokriveno, 20-30 minuta. U međuvremenu skuvajte penne do al dente. Ocijedite i prelijte sa malo maslinovog ulja. Za serviranje, stavite piletinu i sos preko tjestenine i uživajte.

BONUS VIDEO: