Ako kuvate predugo, dobićete kajganu. Ako ga ne kuvate dovoljno, sos se neće zgusnuti. Teško se pravio ali više ne.
Potrebno je
1 žumance
1 kašičica vode
1 kašičica limunova soka
110 g maslaca
1 prstohvat soli
prstohvat mljevene ljute paprike prema želji
Napomena
Prije pripreme ostavite žumance najmanje 15 minuta, na sobnoj temperaturi, da se dobro zagrije.
Priprema
Pomješajte žumance, vodu, sok od limuna i prstohvat soli u posudi koja odgovara štapnom mikseru. Rastopite maslac na temperaturi od 105 stepeni i neprestano mješajte, dok ne zapjeni. Miksajte smjesu od žumanca polako ulivajući rastopljeni maslac. Za samo 30 sekundi sos je gotov.
BONUS VIDEO:
