Sastojci:
Za kore:
6 jaja
prstohvat soli
4 kašike šećera
2 kašike kukuruznog skroba
140 g čokolade
100 g oraha
Za fil:
400 g krem sira
3 kašike šećera u prahu
10 g vanilim šećera
100 g putera
50 g suvih šljiva
Za glazuru:
30-40 g čokolade
20 g putera
1-2 kašike mlijeka
Recept za kolač sa čokoladom, krem sirom i orasima:
Čokoladu za koru isjekcajte, pa otopite na pari, a orahe sitno isjeckajte. Odvojite žumanca i bjelanca, pa umiksajte bjelanca dok ne dobijete čvrst šne i paralelno dodajte 2 kašike šećera. U žumanca dodajte preostale 2 kašike šećera i kukuruzni skrob, pa dodajte otopljenu čokoladu i umiksajte. Potom postepeno dodajte umućena belanca i miksajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu za kolač. Dodajte isjeckane orahe i promešajte. Smjesu za koru izlijte na pleh obložen pek papirom, ravnomjerno rasporedite, pa pecite koru za kolač oko 180°C oko 10 minuta. Kada se ohladi, skinite pek papir, isjecite ivice, pa podelite koru uzdužno na 3 jednaka dela. U posudu ubacite krem sir i puter, pa dodajte šećer i vanilin šećer i mutite dok ne dobijete pjenastu strukturu. Trećinu fila za kolač rasporedite po prvoj kori, rasporedite malo šljiva, pa prekrijte drugom korom. Ponovo rasporedite fil, dodajte malo šljiva, pa pokrijte drugom korom. Ponavljajte postupak do utroška materijala, a posljednji sloj kolača treba da vam bude kora. Isjecite ivice sa strane, a čokoladu otopite na pari sa puterom i mlijeko, pa nanesite glazuru na kolač. Stavite kolač u frižider da se stegne oko 10 minuta.
BONUS VIDEO:
